Le Grechetto est un vin blanc de l’Umbria, produit avec des raisins Grechetto, que l’on trouve également dans d’autres régions comme l’Abruzzo, Le Lazio, les Marche et la Toscana. Comme son nom l’indique, ce cépage est vraisemblablement d’origine grecque, et en Umbria le label DOC est très répandu dans la province d’Orvieto, où ce vin est fabriqué avec le seul cépage Grechetto, ou encore assemblé avec d’autres cépages pour donner naissance à l’Orvieto Classico.
Traitement: les raisins macèrent à froid avec leurs peaux afin de faire ressortir les arômes. Puis le vin fermente à froid et est mis en bouteille pour le vieillissement.
Description: il est de couleur jaune paille vif avec des reflets verts. Au nez il exprime des arômes frais de fleurs. En bouche il est frais, avec un bon équilibre entre acidité et corps.
Accompagnement: il est idéal pour accompagner les antipasti, la viande blanche et les plats à base de poisson.
