Il Grechetto è un vino bianco dell’Umbria, fatto con le uve Grechetto, presenti anche in altre regioni, fra cui Abruzzo, Lazio, Marche, Toscana. Come suggerisce il nome, il vitigno è probabilmente di origine greca e in Umbria la Denominazione di Origine Controllata è molto presente nella provincia di Orvieto, dove è lavorato in purezza, o insieme ad altre uve per dare vita all’Orvieto Classico.
Trattamento: le uve macerano a freddo sulle bucce per dare maggiore risalto agli aromi. Poi il vino fermenta a freddo ed è messo in bottiglia per l’affinamento.
Descrizione: il colore è giallo paglierino brillante, con riflessi verdi. All’olfatto si sentono profumi freschi di fiori. Il sapore è fresco, con un giusto equilibrio fra acidità e corpo.
Abbinamento: è ideale per accompagnare antipasti, carne bianca e piatti di pesce.
