Parmi les territoires les plus pittoresques de notre péninsule, nous ne pouvons certainement pas ne pas mentionner les Langhe et le Monferrato, deux sous-régions historico-géographiques du Piémont qui ont été insérées, depuis 2014, dans la liste du Patrimoine de l’Humanité de l’Unesco.
Le territoire à couper le souffle des Langhe et du Monferrato
Vastes étendues de verdure alternées avec de nombreux et denses vignobles et vergers : c’est ainsi que se présente le paysage des Langhe et du Monferrato, les deux sous-régions piémontaises qui embrassent les provinces de Alessandria, Asti et Coin. Le territoire se présente principalement comme vallonné, avec une évolution sinueuse qui donne presque l’impression de se trouver entre dunes désertiques.
Mais quelles sont les principales attractions des Langhe et du Monferrato? Que pouvons-nous faire, boire et – surtout – goûter lors d’un voyage sur ces terres? Suivez-moi, nous le découvrirons ensemble!
Les principales villes à visiter dans les Langhe et le Monferrato
Commençons par les principales villes à visiter. Bien que tout le territoire qui est embrassé par Langhe et Monferrato soit digne d’être vu et exploré minutieusement, les lieux d’intérêt les plus célèbres sont sans aucun doute les villes de :
- Asti
- Acqui
- La Morra
- Alba
Chacune de ces villes reflète certaines des caractéristiques uniques de la région, se distinguant par la tradition oenogastronomique et l’unicité de son territoire. Visiter une de ces villes ne peut pas faire abstraction d’entrer en contact très étroit avec le territoire local, en visitant les principales activités productives – principalement vinicoles – qui font de cette région un véritable joyau du nord de l’Italie.
Le vin et les vignobles locaux typiques
Le territoire des Langhe et du Monferrato se caractérise par la présence de nombreux vignobles luxuriants, dans lesquels sont produits des excellences comme le Brachetto, lo spumante d’Asti, il Moscato, le Douceur d’Acqui, le Nebbiolo et le Barolo.
La présence de nombreux types de cépages, en effet, a fait de cette zone faire de la production vinicole un de ses chevaux de bataille les plus importants. Le cépage le plus répandu est en effet le Muscat Blanc, dont sont tirés à la fois le spumante d’Asti, vin DOCG de fin de repas, et différents types de passits.
Typique du haut Monferrato, par contre, est le cépage Brachetto avec lequel, dans la zone d’Acqui Terme, on produit le typique vin doux de couleur rouge rubis excellent à assortir à un dessert. Enfin, sur les collines de Lamorre, le cépage le plus répandu est le Nebbiolo, d’où est tiré le fameux vin rouge Barolo, qui, avec ses caractéristiques organoleptiques particulières, accompagne de nombreux plats de la tradition piémontaise.
Que goûter absolument dans les Langhe et le Monferrato
Mais venons-en au fait. Que pouvons-nous manger dans Langhe et Monferrato? Les façons de ravir les palais même les plus raffinés et exigeants ne sont pas un mystère ici. Tout aliment ou plat de la tradition gastronomique et œnologique locale reflète et reflète toutes les caractéristiques du territoire, apportant à la table non seulement des saveurs spatiales mais de véritables délices.
Sur le territoire des Langhe et du Monferrato nous trouvons certainement le bagna cauda, un plat traditionnel pauvre très savoureux, à base d’anchois sous sel, beurre, huile et beaucoup d’ail où viennent tremper les légumes typiques de la région (chardon bossu, chardon d’ivoire, poivron carré, topinambours, navets, pommes de terre).
Différents types de fromages, dont la Robiola et la Toma piémontaise; plats à base de gibier, comme la sauce de lièvre, ou viande braisée avec le barolo. Encore, la viande à l’albese, un carpaccio de viande crue, ou le veau tonnage, où l’association de la tendre viande de veau avec la sauce tonnata ravira les cœurs même des plus sceptiques.Un autre protagoniste indiscutable du territoire est la truffe, surtout la truffe blanche d’Alba, qui est associé à différents plats et souvent assorti à des champignons locaux.
En conclusion, une immense variété de desserts comme les amaretti, le gâteau aux noisettes piémontaises IGP – aliment typique des Langhe, qui est cultivé dans les versants moins exposés des collines – zabaione al moscato ou pêches avec le vin rouge.
Activités à ne pas manquer entre les collines des Langhe et du Monferrato
En plus des nombreuses activités qui peuvent être menées du point de vue œnologique, le territoire des Langhe et du Monferrato se prête à de nombreuses activités en plein air qui permettent de rester en contact étroit avec la nature.
Parmi celles-ci, pour les plus courageux nous suggérons certainement le parapente, pour profiter d’une vue à couper le souffle sur l’immense étendue des collines vertes ci-dessous, mais aussi un beau tour dans montgolfière – peut-être à l’aube – pour savourer avec les yeux les couleurs avec lesquelles on teigne le paysage.
Pour ceux qui n’aiment pas les altitudes, ne vous inquiétez pas, il y a beaucoup d’autres activités à faire dans les Langhe et le Monferrato, comme un tour romantique en guêpe ou un tour tout-terrain avec les quads, plus rural et aventureux.
Photo de couverture: Welcome Langhe Roero
