Entre los territorios más pintorescos de nuestra península, no podemos por menos de citar las Langhe y el Monferrato, dos subregiones histórico-geográficas del Piamonte que han sido incluidas, desde 2014, en la lista de los Patrimonios de la Humanidad de la Unesco.
El impresionante territorio de las Langhe y Monferrato
Vastas extensiones de verde alternadas a numerosos y espesos viñedos y huertos: así se presenta el paisaje de las Langhe y del Monferrato, las dos subregiones piamontesas que abrazan las provincias de Alessandria, Asti e Cuneo. El territorio se presenta principalmente como una colina, con un movimiento sinuoso que da casi la impresión de encontrarse entre dunas desérticas.
Pero ¿cuáles son las principales atracciones de Langhe y de Monferrato? ¿Qué podemos hacer, beber y – sobre todo – probar durante un viaje a estas tierras? ¡Síganme, lo descubriremos juntos!
Las principales ciudades a visitar en las Langhe y en el Monferrato
Empecemos por las principales ciudades a visitar. Quedando claro que todo el territorio que es abrazado por Langhe e Monferrato es digno de ser visto y explorado minuciosamente, los lugares de interés más famosos son sin duda las ciudades de:
- Asti
- Acqui
- La Morra
- Alba
Cada una de estas ciudades refleja algunas de las singulares características de la región, distinguiéndose por la tradición enogastronómica y por la unicidad de su territorio. Visitar una de estas ciudades no puede prescindir de entrar en estrecho contacto con el territorio local, visitando las principales actividades productivas – principalmente vinícolas – que hacen de esta región una verdadera joya del norte de Italia.
El vino y los viñedos típicos locales
El territorio de las Langhe y del Monferrato se distingue por la presencia de numerosos y exuberantes viñedos, en los que se producen excelencias como el Brachetto, el spumante d’Asti, el Moscato, el Dolcetto d’Acqui, el Nebbiolo y el Barolo.
La presencia de muchos tipos de cepas, de hecho, hizo que esta zona hiciera de la producción vinícola uno de sus caballos de batalla más importantes. La cepa más difundida es, de hecho, el Moscato Bianco, del que se obtienen tanto el spumante d’Asti, vino DOCG de fin de comida, como varios tipos de pasito.
Típico del alto Monferrato, en cambio, es la cepa Brachetto con la cual, en la zona de Acqui Terme, se produce el típico vino dulce color rojo rubí ideal para combinar con un postre. Sobre las colinas lamorresas, finalmente, la cepa más difundida es el Nebbiolo, de donde se extrae el famoso vino rojo Barolo, que, con sus características organolépticas peculiares, acompaña muchísimos platos de la tradición piamontesa.
Qué probar absolutamente en las Langhe y en el Monferrato
Pero vayamos al grano. ¿Qué podemos comer en Langhe y en Monferrato? Las maneras de deleitar a los paladares más refinados y exigentes no son un misterio por aquí. Todo alimento o plato de la tradición enogastronómica local refleja y refleja todas las características del territorio, llevando a la mesa no sólo sabores espaciales, sino verdaderas exquisiteces.
En el territorio de Langhe y del Monferrato encontramos seguramente la bagna cauda/strong>, un plato tradicional pobre muy sabroso, A base de anchoas en sal, mantequilla, aceite y mucho ajo en el que se mojan las verduras típicas de la zona (cardo jorobado, cardo de marfil, pimiento cuadrado, topinambur, nabos, patatas).
Diferentes tipos de quesos, como la Robiola y la Toma piamontesa; platos a base de caza, como la salsa de liebre, o carne estofada con el barolo. Además, la carne al albese, un carpaccio de carne cruda, o el ternero atún, donde la combinación de la tierna carne de becerro con la salsa de atún arrebatará los corazones de los más escépticos.Otro protagonista indiscutible del territorio es la trufa, especialmente el blanco de Alba, que se combina con varios platos y a menudo combinado con hongos locales.
Para concluir, una inmensa variedad de dulces como los amaretti, el pastel a las avellanas piamontesas IGP – alimento típico de las Langhe, que se cultiva en las laderas menos expuestas de las colinas – zabaione al moscato o melocotones con el vino rojo.
Actividades que no se deben perder entre las colinas de Langhe y Monferrato
Además de las innumerables actividades que se pueden realizar desde el punto de vista de la enogastronomía, el territorio de las Langhe y del Monferrato se presta a muchísimas actividades al aire libre que permiten estar en estrecho contacto con la naturaleza.
Entre ellas, para los más valientes sugerimos seguramente el parapente, para disfrutar de una vista impresionante de la inmensa extensión de colinas verdes debajo, pero también un bonito paseo en globo aerostático – quizás al amanecer – para saborear con los ojos los colores con los que se tiñe el paisaje.
Para aquellos que no les gusten las altitudes, no teman, hay muchas otras actividades que hacer en Langhe y en Monferrato, como un romántico tour en vespa o un tour en 4×4, más rural y aventurero.
Foto de portada: Welcome Langhe Roero
