Le mani della tradizione – pasta fatta a mano nel cuore dell’Emilia
La selezione di Italian Tradition: i pastifici da non perdere Nel cuore dell’Emilia, dove ogni sfoglia è tradizione e ogni ripieno una storia di famiglia. La pasta fresca fatta a…
Italia Inpasta porta l’eccellenza dell’Irpinia a Casa Sanremo 2025
L’Irpinia arriva a Casa Sanremo 2025 con i suoi sapori autentici grazie a Italia Inpasta, il pastificio artigianale che rappresenta il cuore della tradizione pastaia di Avellino. In occasione della…
Qualità, inclusione e sostenibilità: Barilla, il cuore del nostro mestiere
«Oggi, sia che si tratti di uno spaghetto, un biscotto, un pane o un sugo, stiamo parlando della qualità dei nostri prodotti, il cuore del nostro mestiere.» Così la famiglia…
Pasta ripiena, alla scoperta delle tipicità italiane
La leggenda vuole che il tortellino sia nato per riprodurre l’ombelico di Venere addormentata in una locanda tra Bologna e Modena. Di certo tortellini, tortelloni e ravioli, da sugo e da brodo, casoncelli,…
Viaje al descubrimiento de la pasta italiana, el plato más querido
La pasta es la especialidad italiana más apreciada en el mundo, pero decir «pasta» significa todo y nada si tenemos en cuenta los diferentes formatos y formas de cocinarla. Es…
Lo que quizás no sepas sobre la pasta italiana
Símbolo de la gran bota, sinónimo de buena compañía e ingrediente fundamental en la dieta mediterránea, la pasta italiana es famosa en todo el mundo por su bondad y autenticidad….
La pasta Pizzoccheri: historia y receta original de la Valtellina
La pasta Pizzoccheri es una variedad de pasta típica de la Valtellina, preparada tradicionalmente con trigo sarraceno y otras harinas. Se trata de un plato tradicional muy conocido originario de…
El Risotto mantecado en forma de grano
Hace unos años, en Milán, en una Osteria en zona Navigli dirigida con amor por personas que quieren tutelar la tradición italiana y más precisamente aquella Meneghina, tuve el placer…
Pasta alla carbonara
Una investigación en el 2008 descubrió que la pasta a la carbonara es la receta italiana más falsificada en el extranjero. Lo que es extraño porque, a pesar de…