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Les meilleurs vins rouges pour les soirées d’automne

Nous devons désormais dire au revoir à l’été, mais pas à l’envie d’organiser des dîners et de déguster un verre de vin en compagnie. Les meilleurs vins rouges pour les soirées d’automne sont sans doute choisis en fonction de la température extérieure.

Le choix des meilleurs vins rouges se conjugue donc avec l’automne car les températures baissent progressivement, et les journées plus fraîches permettent également de reformuler les menus après la grande chaleur estivale, et avec eux aussi les vins à associer avec des plats qui deviennent plus complexes et plus riches.

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Les meilleurs vins rouges pour les soirées d’automne : le Nebbiolo d’Alba

Le Nebbiolo, en plus d’être l’un des meilleurs vins rouges à choisir pour une soirée automnale, est également l’un des cépages les plus répandus dans la zone des collines traversées par le fleuve Tanaro dans le Piémont. Le Nebbiolo est produit sur le territoire de vingt-cinq communes. Il est cultivé avec le système en espalier, et utilisé en pureté pour vinifier le Nebbiolo d’Alba.

Ce vin se distingue par une couleur rouge grenat, et son parfum évoque des notes fruitées de framboise, de géranium, de fraise des bois et des notes épicées de cannelle et de vanille. C’est pourquoi il se marie parfaitement avec une fraîche soirée automnale. Il s’associe bien avec des plats savoureux comme les gnocchis à la bolognaise, et avec le risotto au sanglier. Il accompagne de manière idéale les viandes rouges rôties, les grillades et les fromages.

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Le Lagrein, du Haut-Adige

On compte également parmi les meilleurs vins rouges le Lagrein, un cépage autochtone du Trentin-Haut-Adige, bien que des recherches récentes aient démontré son origine lointaine grecque. Son aire de répartition est limitée à la région de Bolzane.

Lorsqu’il est affiné dans de petits fûts de chêne, il exprime toute son élégance. C’est un vin riche en caractère, appréciable pour sa plénitude veloutée et sa douce acidité, avec des notes aromatiques qui accompagnent celles des fruits des bois, de cerises et de violettes. De couleur rouge rubis, il se présente au palais corsé, fruité et tannique.

Les meilleurs accords gastronomiques sont ceux avec les viandes mijotées et braisées, le gibier et les fromages affinés.

Le Valpolicella Classico, au parfum caractéristique

Parmi les meilleurs vins rouges pour les soirées d’automne, de la Vénétie arrive le Valpolicella Classico, produit exclusivement dans la province de Vérone avec les cépages autochtones Corvina, Corvinone et Rondinella.

Avec une belle couleur rouge grenat assez intense, le Valpolicella se distingue par son arôme caractéristique et accentué, avec des notes de cerises, de myrtilles rouges et de mûres, et au palais par sa saveur corsée, veloutée et chaleureuse, avec une légère texture tannique.

Il s’accorde parfaitement avec le risotto, surtout celui aux truffes, avec des pâtes faites maison, avec des hors-d’œuvre de charcuterie, avec des fromages secs ou affinés.

Le Montefalco Sagrantino, symbole de Montefeltro

Le Montefalco Sagrantino est également considéré comme l’un des meilleurs vins rouges, mais aussi le symbole de Montefeltro, dans la région des Marches. Il est produit exclusivement avec la vigne du même nom dans la commune de Montefalco, et une partie dans les territoires de Bevagna, Gualdo Tadino, Giano et Ritaldi. Il est adapté pour un long vieillissement.

Il se distingue par une belle couleur rouge rubis intense, parfois avec des reflets violets et tendant au grenat. Son parfum est délicat et rappelle les mûres, les prunes et le cuir, tandis qu’au palais il se présente sec et harmonieux, doux et velouté.

Le Cerasuolo de Vittoria, spécialité sicilienne

Le sicilien Cerasuolo de Vittoria tire son nom de la ville de Vittoria, et c’est le seul vin sicilien à avoir reçu la DOCG (AOC). Il est produit avec des raisins Avola et Frappato. De couleur rouge cerise brillante, il se présente comme un vin alcoolisé mais fragrant, avec une saveur sèche et corsée, ronde et agréablement parfumée.

Il est recommandé de l’associé avec des soupes savoureuses, des pâtes farcies, des viandes rouges, du gibier et bien sûr des plats typiques siciliens.

Image de Couverture: Fattorie di qualità

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