Commençons ce voyage dans les régions viticoles du Nord-Ouest de la péninsule: la Valle d’Aosta (Vallée d’Aoste).
Dans cette région, les conditions climatiques et le sol ne sont pas propices à la production du vin, mais grâce à la passion et à la persévérance des producteurs de vin, cette région est devenue le berceau de très bons vins, célèbres et savoureux. On distingue cinq zones, chacune d’entre elle liée à une montagne.
Les vins du Monte-Bianco
Il s’agit de la terre d’excellence du Prié Blanc, un cépage local et unique, un raisin blanc, généralement cultivé sur une pergola basse. Les conditions climatiques particulières l’empêchent d’être endommagé par le phylloxéra, un insecte qui attaque généralement les feuilles et les racines de la vigne, et c’est la raison pour laquelle le Prié Blanc est l’un des rares cépages à ne pas être greffé sur une vigne américaine. La culture et la production du vin s’effectuent à une altitude comprise entre 900 et 1225 mètres.
D’autres cépages blancs sont: le Moscato bianco, le Müller-Thurgau, le Chardonnay, le Pinot Grigio (Pinot Gris en français), la Petite Arvine.
Les cépages rouges sont: Petit rouge, Nebbiolo, Pinot Noir, Gamay, Fumin, Cornallin, Mayolet, Syrah.
Les principaux cépages: La piagne et Cottin, le plus haut d’Europe.
Les principaux vins blancs: Blanc de Morgex et de La Salle.
Les principaux vins mousseux: Blanc de Morgex et de La Salle spumanti.
Vini dolci principali: Blanc de Morgex et de La Salle (vendange tardive).
La Grappa: Blanc de Morgex et de La Salle, Morgex et Blanc de de LaSalle (vendange tardive).
Les vins du Gran Paradiso
L’Enfer d’Arvier et le Torrette sont les rois de cette région. Ce sont les vins DOC (Dénomination d’Origine Contrôlée) les plus importants, issus de variétés de vignes locales et traditionnelles.
Le patrimoine viticole: Petit Rouge, Fumin, Cornalin, Mayolet, Premetta.
Les principaux cépages: Enfer, Mont Torretta, Les Cretes.
Les principaux vins blancs: Chardonnay, Müller Thurgau, Petite Arvine, Pinot grigio.
Les principaux vins rouges: Cornalin, Enfer d’Arvier, Fumin, Gamay, Mayolet, Merlot, Petit Rouge, Pinot nero, Premetta, Syrah, Torrette.
Les principaux vins doux: Pinot grigio (vendange tardive).
Les vins du Monte Emilius
Le patrimoine vitivinicole: variétés de vignes locales de Cornalin, Fumin, Mayolet, Premetta, Petit Rouge, Vien de Nus et variété traditionnelle de vigne Nus Malvoisie, sélection locale de Pinot Grigio.
Les principaux cépages: Côte de Gargantua, Vigna Rovettaz, Vigne del Castello di Nus.
Les principaux vins rouges: Cornalin, Fumin, Gamay, Mayolet, Merlot, Nus, Petit Rouge, il Pinot Nero, Premetta, Syrah, Torrette.
Les principaux vins blancs: Chardonnay, Müller Thurgau, Nus Malvoisie, Petite Arvine, Pinot Grigio, Pinot Nero (vinifié en blanc).
Le principal vin doux: Nus Malvoisie Passito
La principale Grappa: Nus Malvoisie (sucrée)
Les vins du Monte Cervino
Le patrimoine viticole: variétés de vignes locales Fumin, Mayolet, Vien de Nus, Petit Rouge et cépage traditionnel Nus Malvoisie, sélection locale de Pinot grigio
Les principaux vins rouges: Chambave, Fumin, Gamay, Mayolet, Merlot, Nus, Petit Rouge, il Pinot Nero, Syrah.
Les principaux vins blancs: Chambave Moscato, Chardonnay, Müller Thurgau, Petite Arvine, Pinot Grigio, Pinot Nero (vinifié en blanc).
Les principaux vins doux: Chambave Moscato, Moscato Bianco, Müller Thurgau (vendange tardive), Nus Malvoisie.
La Grappa: Chambave Moscato, Chambave Moscato Passito, Fumin, Müller Thurgau.
Les vins du Monte Rosa
Patrimoine viticole: Nebbiolo, également connu sous le nom de Picotendro (Picoutener en français)
Les principaux cépages: Montjovet, Plan de Ville et Barmet (cantine scavate nella roccia tra i vigneti) terre dalla città di Rovarey a Ronc.
Les principaux vins rouges: Arnad-Montjovet, Donnas, Gamay, Merlot, Nebbiolo, Pinot Nero, Syrah
Les principaux vins blancs: Chardonnay, Müller Thurgau, Petite Arvine, Pinot Grigio
Les principaux vins rosés: Nebbiolo Rosato
Les principaux vins doux: Chardonnay Vendemmia Tardiva, Pinot Grigio Vendemmia Tardiva
La Grappa: grappa di Nebbiolo
