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Sans Fonds, le premier all you can eat de la cuisine romaine

Sans Fonds, un autre all you can eat

A quelques pas de la place Navona a ouvert depuis plusieurs mois un restaurant assez inhabituel qui offre une formule all you can eat : il ne s’agit pas de la cuisine japonaise habituelle mais de plats typiques de la tradition romaine à des prix vraiment abordables! En savoir plus sur « Senza Fondo« , le premier all you can eat qui propose des plats typiques de la tradition romaine.

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Pourquoi choisir all you can eat de cuisine romaine

Le restaurant « Senza Fondo » est né grâce à Diana Russo et Luciano Rufino : l’objectif principal était d’apporter la cuisine et les recettes typiques des grands-mères et des tantes dans un restaurant, avec une formule tout à fait innovante. Dans le menu de Senza Fondo il est en effet possible de trouver des plats de pâtes, des seconds, des contours et même des pizzas : quelques exemples sont la gricia, la carbonara, l’amatriciana, les pâtes et les haricots, les tripes à la romaine, la pizza romaine, les saltimbocca et beaucoup d’autres spécialités typiques.

Le prix est l’un des points forts du local : il est prévu un all you can eat au déjeuner qui coûte 19,50 euros tandis qu’après 18 heures le prix est de 25,50 euros et vous pouvez commander différents plats sans aucune limite. Les gérants ont un modus operandi unique et inimitable : à l’intérieur du restaurant Sans Fonds, on respire un air calme et familier. Vous pouvez en effet déguster les plats traditionnels sans beaucoup d’attente et ou à l’intérieur, qui se compose d’environ 60 couverts ou sur les tables à l’extérieur, dans un cadre absolument unique.

Le restaurant Senza Fondo est situé dans la via del Teatro Pace 44 à Rome, à quelques mètres de la Piazza Navona : après le déjeuner ou le dîner, il est donc possible de se promener dans les belles rues de Rome et d’admirer les beautés que la ville offre. La réservation est fortement recommandée et une règle s’applique à tous les restaurants all you can eat, à savoir que vous ne pouvez pas emporter la nourriture qui avance et que cela est éventuellement compté séparément.

Senza Fondo Roma: ristorante all you can eat di cucina romana, cosa dicono
scattidigusto

Comment naît l’idée de l’all you can eat de cuisine romaine

Les deux propriétaires, Diana Russo e Luciano Ruffino étaient déjà connus à Rome car ils avaient un restaurant démarré, le Navona Nuit. Après environ 10 ans cependant ils ont senti le besoin de changer et de se renouveler, en cherchant de nouvelles idées originales pour faire la différence.

L’idée de l’all you can eat romano naît de la fille de Diana Russo, qui a suggéré à sa mère de mettre en œuvre cette innovation, certainement appréciée parmi les plus jeunes et pas seulement. Sans Fonds est donc né pour unir la tradition de la cuisine romaine, très appréciée et connue dans toute l’Italie, à l’innovation et la modernité de la formule all you can eat, sans renoncer à la qualité et surtout à convenienza.

SENZA FONDO: la cucina romana che sfida la crisi con la formula "All You  Can Eat" - MangiaeBevi
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Les origines de la formule all you can eat

Une chose que tout le monde ne sait pas est que la formule all you can est né au Xvième siècle en Suède : en fait, il y avait une fête pour accueillir les invités à l’arrivée, en leur servant finger food, vodka, pommes de terre ou céréales. Cette idée a ensuite été reprise en Amérique à Las Vegas, où la légende raconte que la formule all you can eat est née telle que nous la connaissons aujourd’hui. On raconte qu’en 1946, Herb Mcdonald qui travaillait au casino, eut une soudaine attaque de faim chimique à minuit.


Les clients du casino qui ont vu la scène leur ont demandé s’ils pouvaient participer à ce banquet. Pensant qu’un repas complet les éloignerait du jeu, il prépara un buffet et de là naquit l’all you can eat 24 heures sur 24, à un prix dérisoire, soit seulement un dollar.

Clairement l’intention n’était pas de gagner grâce à la nourriture mais d’attirer les clients et les pousser à rester pour jouer encore plus. Par la suite, la formule s’est répandue dans le monde entier, jusqu’à arriver en Italie avec cette version de l’all you can eat revisitée selon la cuisine classique romaine.

Photo de Couverture: agrodolce

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