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Sin fondo, el primer todo lo que puedes comer de la cocina romana

Senza Fondo, un diverso all you can eat

A pocos pasos de la plaza Navona ha abierto desde hace varios meses un restaurante bastante inusual que ofrece una fórmula all you can eat: ¡no se trata de la típica cocina japonesa, sino de platos típicos de la tradición romana a precios realmente asequibles! Descubrimos más sobre «Sin Fondo«, el primero en todo lo que puedas comer que propone platos típicos de la tradición romana.

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Por qué elegir todo lo que puedas comer de la cocina romana

El restaurante «Sin Fondo» nació gracias a Diana Russo y Luciano Rufino: el objetivo principal era llevar la cocina y las recetas típicas de las abuelas y las tías a un restaurante, con una fórmula totalmente innovadora. En efecto, en el menú de Senza Fondo es posible encontrar primeros platos, segundos, contornos y también pizzas: algunos ejemplos son la parrilla, la carbonara, la amatriciana, la pasta y frijoles, la trippa a la romana, la pizza romana, los saltimbocca y muchísimas otras especialidades típicas.

El precio es uno de los puntos fuertes del local: está previsto en efecto un all you can eat en el almuerzo que cuesta 19,50 euros mientras que después de las 18 horas el precio es de 25,50 euros y se pueden pedir varios platos sin ningún límite. Los gerentes tienen un modus operandi único e inimitable: dentro del restaurante Senza Fondo se respira un aire tranquilo y familiar. En efecto, es posible degustar los platos de la tradición sin mucha espera y ya sea en el interior, que consta de unos 60 cubiertos o en las mesas al aire libre, en un escenario absolutamente único.

El restaurante Senza Fondo se encuentra en calle del Teatro Pace 44 en Roma, a pocos metros de la plaza Navona: después del almuerzo o la cena es posible pasear por las espléndidas calles de Roma y admirar las bellezas que ofrece la ciudad. Se recomienda encarecidamente la reserva y se aplica una regla que se aplica a todos los restaurantes a su can eat, es decir, que no se puede quitar la comida que sobra y que eventualmente se cuenta por separado.

Senza Fondo Roma: ristorante all you can eat di cucina romana, cosa dicono
scattidigusto

Cómo nace la idea del all you can eat de cocina romana

Los dos propietarios, Diana Russo e Luciano Ruffino ya eran conocidos en Roma puesto que tenían un restaurante iniciado, el Navona Notte. Después de unos 10 años, sin embargo, sintieron la necesidad de cambiar y renovarse, buscando nuevas ideas originales para hacer la diferencia.

La idea del all can eat romano nace de la hija de Diana Russo, que ha sugerido a la madre poner en práctica esta innovación, seguramente apreciada entre los más jóvenes y no sólo. Senza Fondo nace entonces para unir la tradición de la cocina romana, muy apreciada y conocida en toda Italia, a la innovación y la modernidad de la fórmula al you can eat, sin renunciar a la calidad y sobre todo a la conveniencia.

SENZA FONDO: la cucina romana che sfida la crisi con la formula "All You  Can Eat" - MangiaeBevi
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Los orígenes de la fórmula all you can eat

Una cosa que no todo el mundo sabe es que la fórmula all you can nace en el siglo XVI en Suecia: de hecho se hacía una fiesta para dar la bienvenida a los huéspedes entrantes, sirviendo su finger food, vodka, patatas o cereales. A continuación, esta idea fue retomada en Estados Unidos en Las Vegas, donde la leyenda cuenta que nació la fórmula al you can eat tal como la conocemos hoy en día. Se cuenta que en 1946 Herb Mcdonald que trabajaba en el casino, sufrió un repentino ataque de hambre química a medianoche.


Así que fue a la cocina y se preparó un rico sándwich: los clientes del casino que vieron la escena le preguntaron si podían participar también en el banquete. Entonces, pensando que una comida completa los alejaría del juego, preparó un buffet y de ahí nació el all can eat 24 horas al día, a un precio irrisorio o sólo un dólar.

Claramente la intención no era ganar dinero gracias a la comida sino atraer a los clientes y animarlos a quedarse para jugar aún más. A continuación, la fórmula se extendió por todo el mundo, hasta llegar incluso a Italia con esta versión del all can eat revisitada según la cocina clásica romana.

Foto de portada : agrodolce

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