La comida callejera es quizás la atracción favorita de los viajeros empedernidos. Porque cuando se trata de explorar y conocer un lugar, no hay mejor cosa que probar lo que comen los locales para sentirse realmente parte integrante de un lugar. Pizza, supplì, maritozzi… en Roma hay realmente el dilema de la elección y la palabra de orden, como siempre, es una sola: ¡experimentar!
Hay que decirlo: en Roma, de eterno, no hay sólo la historia. La tradición culinaria romana atraviesa siglos y siglos y nos cuenta mucho sobre la ciudad y sus habitantes. Y lo que encontramos, gracias a un agradable paseo por el centro histórico, ¡es que los romanos están obsesionados con la comida! ¿Pero cuál es la calle de comida de Roma? Hemos seleccionado para usted los mejores alimentos callejeros que encontrará sin duda durante un paseo por la capital. Sólo os queda armaros de paciencia, porque no podréis dejar Roma sin haberlos probado.
Supplì al teléfono: el paraíso en la Tierra
Si hay algo que (inconscientemente) extraño mucho cuando no estoy en Roma son ellos: los supplì. No como mucho, pero es algo inconsciente. Cuando estás en Roma sabes que puedes encontrarlos prácticamente en cualquier lugar, mientras que en cuanto te alejas un momento de la región… ¡puff! Desaparecen.
Se trata de albóndigas de arroz con salsa. Son fritas, con un corazón de mozzarella súper hilante. Para comer, por supuesto, caliente, pero con cuidado de no quemarse. Tradicionalmente se hacen con arroz con salsa, pero no faltan obviamente las variantes más variadas como las de la amatriciana, picantes, con verduras y otros quesos.
El nombre de este plato, suplidó «al teléfono», proviene del hecho de que, para comerlo, obviamente caliente, es necesario abrirlo en dos. ¡La mozzarella hilada forma un hilo entre las dos partes, que recuerda un teléfono!
Pizza al corte, la pizza siempre a mano
Roma está llena de pizzerías al corte. Pero llena de verdad. Hay muchísimas y el 99% de las veces, además de la pizza, venden también los accesorios. Pero, aunque ahora es – afortunadamente – difundida un poco por toda la península, la pizza al corte es típica de Roma.
La pizza romana es un poco diferente de las otras: crujiente, fina y tradicionalmente roja o blanca. Y si la pizza no es suficiente, pruebe la pinsa: una masa ligeramente diferente para un producto aún más fragante y ligero. ¡Únete a nuestra lista de comida callejera de Roma!
Pizza y mortazza: la tradición romana
Si sois amantes de la pizza, Roma no os defraudará. Además de las innumerables pizzerías al corte, hay también muchísimos hornos, muchos de los cuales abiertos también de noche.
Una de las comida callejeras de Roma más queridos por todas las generaciones, que ha constituido la merienda escolar de al menos el 90% de todos nosotros al menos una vez en la vida, es ella: pizza y mortazza, o pizza blanca rellena de mortadela. El dulce de la mortadela rompe a la perfección la sal gruesa de la pizza: tratar de creer.
Filetes de bacalao, cuando el mar llega a la ciudad
Otro frito, otra carrera. La rima no es intencional, pero la bondad de esta comida callejera no tiene igual. La tradición culinaria romana no incluye muchos platos a base de pescado, pero el bacalao es una gran excepción.
Filetes de bacalao fritos. Calientes, fragantes, sabrosos y ligeros: cuando están fritos bien, ¡uno tira del otro!
Super aliada del cálido verano romano: la Grattachecca
Si visitáis Roma en verano, por desgracia, podréis sufrir un poco el calor. La ciudad, sin embargo, en verano tiene un encanto completamente diferente, debido principalmente a la menor presencia de tráfico y de personas.
Para luchar contra el calor y el calor, no hay nada mejor que un buen grattachecca. Es menos cremosa que el granizado, el hielo es más crudo y se aromatiza actualmente con jarabes de frutas tradicionales. ¡No te pierdas un paseo por el paseo marítimo en pleno agosto!
Las castañas asadas y el ambiente navideño
Las zonas cercanas a la ciudad son ricas en vegetación donde crecen marrones y castañas. Precisamente por esto, en Roma es muy frecuente encontrar banquetes que vendan castañas ardientes, castañas asadas y calientes.
Se trata de un restaurante callejero de Roma típicamente otoñal e invernal, muy difundido en el período navideño. Comer unas calientes castañas dulces y calientes paseando por la calle del Corso mientras se hacen los regalos de Navidad es una de las experiencias a probar una vez en la vida.
Un clásico de la romanidad: el maritozzo con nata
Otra comida callejera es el clásico maritozzo con nata. Típico de la región de Lacio, pero muy difundido también en otras partes de Italia, especialmente en las Marcas, el maritozzo con nata es una necesidad para una persona que se encuentra en Roma.
Dulce, suave y lleno de crema esponjosa, se puede desayunar o disfrutar de una deliciosa merienda por la tarde mientras continúa su tour de la comida callejera de Roma.
Foto principal: Fornace Stella
