Tous les matins, tous les soirs, dans les maisons de l’Italie, on y entend un son qui se situe entre un sanglot et un crépitement, un son qui annonce un rituel spécial: le café. Italian Traditions vous emmène à la découverte du café d’excellence italienne, invention qui a révolutionné les habitudes de consommation d’une boisson ancienne et adorée.
En 1919, à Crusinallo, dans la province de Verbania dans le Piémont, Alfonso Bialetti a ouvert Alfonso Bialetti & C. Foundry, un atelier pour la production de produits en aluminium. Menée par son esprit d’entreprise, il l’a finalement transformé en Conchiglia, un atelier pour la conception et la production de produits en aluminium finis, prêt pour le marché. 1933 a été l’année de la grande révolution, une révolution issue d’une intuition qui a marqué un changement majeur dans la consommation traditionnelle du café à la maison. Bialetti a eu l’idée de créer un nouvel outil pour la production du café à la maison. Une idée qui lui est venue d’une manière très particulière: en regardant sa femme faire la lessive. Alfonso était habitué à la «lisciveuse», une machine à laver qui consistait en une chaudière dote d’un tube à l’extrémité supérieure perforée; au fur et à mesure qu’il se réchauffait, l’eau remontait le long du tube et redescendait sur le linge en utilisant efficacement le détergent. Grâce à l’utilisation de l’aluminium et de ses composants innovants, la cafetière a pu offrir un café italien au goût nouveau et original, complètement différent de ce que les gens utilisaient à l’époque. Les origines de son nom proviennent de la ville de Mokha au Yémen, l’une des premières et les plus connues zones de production de café, particulièrement connue pour son café de qualité Arabica. Pour être définie comme un moka, la cafetière doit être composée de quatre composants en aluminium (et une poignée en plastique remplaçable), et elle doit avoir une forme octogonale caractéristique.
Le changement est arrivé en 1946 alors que Alfonso a été remplacé par son fils Renato, un homme au fort esprit entrepreneurial qui lui a permis de changer radicalement la philosophie de l’entreprise, passant d’un métier purement logique à une production de quantité industrielle. En effet, cela a commence par la distribution commerciale du produit et la diffusion de la marque. Il s’agissait toutefois de faire de la publicité avant tout, ce qui fut le tournant de l’entreprise. En 1953, un personage icônique dote d’une moustache a été lancé sur l’émission télé, Carousel, une idée du dessinateur, Paul Campani, inspiré par le visage de Renato Bialetti. Il y a une anecdote remarquable lorsque Renato a rencontré l’entrepreneur grec, Onassis. Renato était dans un hôtel en France prêt à rencontrer des clients, et il avait peur qu’il ne parvienne pas à conclure l’affaire et vendre sa machine parce que la cafetière était encore une nouveauté en France. A ce moment même, Onassis est passé, et voulant impressionner son client, Renato l’a approché, s’est présenté et a demandé si, lorsque ses clients arriveront, il viendrait dire qu’il voulait utiliser sa cafetière. Il était certain qu’Onassis ne le suivrait pas, mais il est réellement arrivé, tapant Renato sur le dos et dit: «Renato, comment allez-vous? Vous savez, je n’ai jamais eu un meilleur café que celui fabriqué dans votre cafetière « , et c’est ainsi que ça s’est passé. À l’occasion de sa mort à Turin le 11 février 2016, ses enfants ont célébré sa vie en plaçant un grand pot de Moka avec la célèbre moustache sur l’autel de l’église, contenant ses cendres.
Près de 80 ans se sont écoulés depuis la brillante invention, et aujourd’hui, la moka continue d’être l’une des nombreuses icônes de la tradition culturelle italienne. Une icône Made in Italy et qui représente le Belpaese, une icône qui contient un plaisir irrésistible, un rituel qui fait partie intégrante de la vie quotidienne pour chaque famille italienne. Bialetti, avec ses 100 ans d’une solide expérience, continue de raconter l’histoire des traditions italiennes à travers des odeurs, des goûts, des couleurs et un arôme qui vous fait sentir chez vous, où vous pouvez avoir l’impression de faire partie de la famille et le rituel d’être ensemble.
Tout est possible après une tasse de café, surtout si c’est de l’italien. Laissez-vous guider par le parfum du spécial café d’Italian Traditions.
