Le gâteau mimosa est le symbole italien par excellence lié aux célébrations de la Fête de la Femme, qui a lieu le 8 mars comme dans le reste du monde. Pendant la journée, en plus des classiques cadeaux de bouquet de mimosa de la part des hommes aux femmes de leurs vies (fiancés, épouses, mères et même filles ou amies), c’est de coutume italienne d’apporter à table ce fameux, simple, raffiné et très apprécié gâteau.
Le gâteau mimosa plaît aux adultes et aux petits, parce qu’il est composé d’une simple génoise garni de crème anglaise et est l’un des desserts les plus simples qui existent dans notre panorama culinaire. Il est rapide à préparer et est à l’épreuve des erreurs, mais en même temps, il fait une grande figure sur la table en raison de son aspect très scénographique.
La fête de la femme et le gâteau mimosa
Le 8 mars est considéré par le monde entier comme la « fête de la femme« . Cette journée très importante, qui a pour but de célébrer les femmes, elle représente une opportunité incontournable d’honorer la beauté, la sensibilité et la force qui unissent les femmes de tout le monde. En Italie, la célébration prévoit qu’il soit porté un dessert à table, typique de la tradition pâtissière du centre-nord, appelée Gâteau Mimosa.
Considérez ceci: le gâteau mimosa est un grand classique de notre pâtisserie locale et a été mis au point plus ou moins autour des années cinquante du siècle dernier, entre Rome et Rieti. Elle a un aspect attrayante et se présente sous la forme d’un «zuccotto» avec un aspect doux et très parfumé, saupoudré de génoise émiettée et de sucre en poudre qui, posé sur une surface, le rend semblable à l’aspect propre d’un bouquet de mimosa, dont il prend justement le nom. C’est un dessert très simple à réaliser mais avec un grand effet scénique.
L’8 Mars: Fête de la femme
Le 8 Mars est la fête de la femme, une festivité célébrée dans le monde entier qui veut célébrer les femmes en tant que symbole de force, de sensibilité, d’amour maternel, de ténacité et de beauté. On croit à tort que les célébrations ont été déclenchées par un événement malheureux qui aurait entraîné la mort de centaines de femmes dans une usine. En réalité, nous savons que ce n’est absolument pas le cas et que la version de L’ONU est complètement différente.
Le mimosa: voilà d’où vient le gâteau mimosa
Le gâteau mimosa est préparé par des pâtissiers de tout l’Italie tirant inspiration des fleurs très parfumés de mimosa, une plante ornementale qui a toujours été le symbole des célébrations du 8 Mars et qui est composée de brindilles très fines avec au sommet des fleurs sphériques teintes de jaune vif et de couleur paille. En Italie, c’est le cadeau typique que les hommes font aux femmes le jour de leur fête et a été établi (comme coutume) en 1946, à l’initiative de la parlementaire communiste Teresa Mattei.
Le Gâteau Mimosa: comment il se prépare?
Pour préparer le gâteau mimosa, il est suffisant de se munir de:
- base pour la génoise blanche
- arrosé de citron ou d’ananas
- crème pâtissière blanche pour le remplissage et éventuellement crème pour recouvrir l’extérieur
- sucre de glace q.s.
- colorant alimentaire jaune (facultatif) avec lequel colorer le gâteau éponge l’émiettant pour la décoration.
Le gâteau mimosa est l’un des desserts italiens les plus rapides à réaliser. Pour le préparer, il suffit de superposer deux couches de génoise l’une sur l’autre et de le remplir d’une crème pâtissière neutre ou au citron, après avoir arroser la surface imbiber d’ananas ou de citron (ou, dans certains cas, Marsala).
Il sera alors suffisant de découper le gâteau et de le façonner pour obtenir une forme ronde, on le recouvre d’une fine couche de crème fouettée et saupoudrer avec le restant de génoise, qu’on coupe en minuscules cubes ou l’émietter avec les mains. On Saupoudre de sucre glace, le dessert est prêt à être servit!
