En Italie, en automne, se déroulent de nombreuses foires et manifestations dont l’objectif principal est de valoriser et de promouvoir les excellences du territoire. L’une des plus attendues également à l’étranger est sans doute la foire de la truffe d’Alba, qui a atteint cette année sa quatre-vingt-onzième édition. La foire a lieu à Alba, dans le Piémont, du 9 octobre au 5 décembre 2021. Chaque année, des milliers de visiteurs de toute l’Italie et de l’étranger visitent les pavillons de la manifestation et participent aux nombreux événements organisés pour valoriser et faire connaître l’excellence de la truffe blanche d’Alba. Ici, tu pourras découvrir l’histoire de cette foire internationale et connaître le programme de la nouvelle édition et toutes les informations utiles pour pouvoir y participer.
L’histoire de la foire de la truffe d’Alba
La Foire de la truffe d’Alba est l’une des plus importantes vitrines pour promouvoir la haute gastronomie et l’excellence des produits made in Italy. En particulier, il s’agit d’un événement dédié à la truffe blanche d’Alba et de la région des Langhe-Roero et Monferrato. En 1929, le restaurateur et hôtelier de la région Giacomo Morra a décidé de proposer un événement dédié à la truffe blanche d’Alba dans le cadre des célébrations de la Fête des vendanges. À partir de 1933, elle prit le nom de Foire de la Truffe. Au cours des années, la foire a eu l’objectif de promouvoir les entreprises et les produits gastronomiques locaux. Aujourd’hui, des milliers de visiteurs provenant du monde entier visitent la manifestation qui se déroule les samedis et les dimanches du 9 octobre au 5 décembre.
Le programme de l’édition 2021 de la Foire de la truffe d’Alba
Le cœur de la Foire de la truffe d’Alba est, comme chaque année, le Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba, le lieu où l’on peut acheter des truffes provenant du territoire de Monferrato, du Roreo et des Langhes. En outre, dans cette aire, est également présent l’espace dédié au cooking show, appelé Alba Truffle Show. Il s’agit d’un immense conteneur d’événements gastronomiques et culturels qui célèbrent l’excellence du goût produit. Pendant les week-ends de la foire, des chefs nationaux et internationaux, des écrivains, des artistes, des cuistots du territoire et des designers seront présents.
On peut y effectuer des parcours d’analyse sensorielle de la truffe et on peut également vivre la Wine Taste Experience. S’exhiberont aussi de célèbres chefs étoilés qui prépareront des plats valorisant l’excellence de ce produit sensationnel. Parmi les nombreux événements à ne pas manquer figurent certainement les dîners insolites. Il s’agit d’occasions exclusives qui permettent de découvrir les lieux culturels et historiques d’Alba et de son territoire. Enfin, ne pas oublier le Truffle Hub du Château de Roddi, des cours de cuisine et des dîners avec des chefs étoilés y seront proposés.
Foire de la truffe d’Alba : comment s’y rendre ?
Pour pouvoir rejoindre le lieu où se déroule la Foire de la truffe d’Alba, il est possible de recourir à trois différents moyens. Il s’agit de :
- train
- voiture
- avion
Dans ce dernier cas, les aéroports de Coni et Turin-Caselle sont accessibles depuis les principaux aéroports nationaux et internationaux. De là, sont ensuite présentes des liaisons en bus et en taxi vers Alba. En voiture, on peut rejoindre Alba par l’autoroute A6 Turin-Savone ou A21 Turin-Plaisance. Enfin on peut également arriver en train. Le billet pour accéder au Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba est de 4 euros alors qu’il est gratuit pour les enfants jusqu’à 15 ans. De nombreuses initiatives et événements permettent également d’explorer ces territoires.
image de couverture: Fiera del Tartufo
