Search

Collio Ribolla Gialla

Le Ribolla Gialla est un vin qui provient de vignobles situés sur les collines du Friuli, en particulier à Rosazzo, Udine et Gorizia. Le Ribolla Gialla Raiante tire son nom du mot Raiade, qui signifie «rayon de soleil», pour souligner l’importance du soleil dans la bonne maturation des raisins.

Pour produire ce vin on utilise exclusivement des raisins Ribolla qui sont cueillis à la main entre fin septembre et début octobre.

Traitement: Une fois les baies séparées des rafles (eraflage), une partie des raisins récoltés est laissée au repos dans un lieu utilisé pour le stockage des fruits, et l’autre partie est doucement pressée et mise à fermenter à une température contrôlée de dix-neuf ou vingt degrés, puis mise dans des cuves en acier inoxydable. Après environ un mois on ajoute la première partie à la deuxième, soit le moût en fermentation.

Description: le Collio Ribolla Gialla Raiante a une couleur jaune doré intense, avec des reflets verts. Son parfum est délicat et exhale des arômes de fleurs d’acacia, de tilleul, de châtaignier et de fruits jaunes mûrs (pommes, poires). Son goût est frais, sec et riche, persistant, avec une note de prunes.

Accompagnement: il est idéal pour accompagner les antipasti, les plats à base de poisson, les crustacés et les fruits de mer.

Write a response

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Close
Your custom text © Copyright 2018. All rights reserved.
Close