Le Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Duca San Felice est un vin rouge produit avec les cépages Gaglioppo qui se trouvent dans la zone située entre Cirò (dans la province de Crotone) et Val di Neto, sur le versant du plateau Sila.
Traitement: ces raisins sont récoltés durant les dix premiers jours d’octobre pour être ensuite vinifiés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pendant une période allant d’une semaine à dix jours. À l’issue de cette période, on passe à la fermentation, qui s’effectue dans les mêmes cuves pendant trois ans, puis à la mise en bouteille.
Description: le Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Duca Sanfelice a une robe de couleur rouge rubis foncé, avec des reflets grenat. Au nez, on dénote clairement des arômes d’épices, mais aussi de cannelle et de réglisse.
Accompagnement: il accompagne parfaitement les plats de pâtes en sauce à base de viande, le rôti et la viande rouge bouillie, ainsi que le gibier et les fromages affinés.
