Der Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Duca Sanfelice ist ein Rotwein, der mit der Rebsorte Gaglioppo, die sich im Gebiet zwischen Cirò (in der Provinz von Crotone) und der Val di Neto befindet, auf dem Hang der Hochebene der Sila produziert wird.
Behandlung: Die Lese dieser Trauben geschieht in den ersten zehn Oktobertagen, wo sie dann in Stahltanks, unter einer ständig kontrollierten Temperatur, für eine Dauer, die von einer Woche, bis zu zehn Tagen geht, zu Wein verarbeitet wird. Wenn diese Zeit um ist, geht man zur Gärung des Mostes über, die für eine Dauer von drei Jahren, in den selben Tanks stattfindet, bevor man das Ganze in Flaschen abfüllt.
Beschreibung: Der Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Duca Sanfelice hat eine dunkle rubinrote Farbe mit granatroten Schattierungen. Am Bouquet des Weins sind starke Aromen von Gewürzen mit Zimt und Lakritze zu erkennen.
Kombination: Er begleitet sich gut mit ersten Gängen mit Hackfleischsoẞen, Braten, rotem geschmortem Fleisch, Wild und Hartkäse.
