Il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Duca Sanfelice è un vino rosso prodotto con i vitigni Gaglioppo che si trovano nella zona fra Cirò (in provincia di Crotone) e la Val di Neto, sul pendio dell’altopiano della Sila.
Trattamento: queste uve sono raccolte nei primi dieci giorni di ottobre, per poi essere vinificate in vasche d’acciaio a temperatura controllata, per un periodo che va dalla settimana ai dieci giorni. Trascorso questo tempo, si passa alla fermentazione del mosto, che avviene nelle stesse vasche per tre anni prima di passare all’imbottigliamento.
Descrizione: il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Duca Sanfelice ha un colore rosso rubino scuro, con riflessi granati. All’olfatto si sente molto forte l’aroma di spezie, con anche cannella e liquirizia.
Accompagnamento: si accompagna bene con primi conditi con ragù di carne, arrosti, carne rossa bollita, selvaggina e formaggi stagionati.
