La leggenda vuole che il tortellino sia nato per riprodurre l’ombelico di Venere addormentata in una locanda tra Bologna e Modena. Di certo tortellini, tortelloni e ravioli, da sugo e da brodo, casoncelli,…
Les pâtes sont la spécialité italienne la plus appréciée au monde, mais dire « pâtes » signifie tout et rien si l’on considère les différents formats et les façons de les cuisiner….
Symbole de la grande botte, synonyme de bonne compagnie et ingrédient fondamental dans le régime méditerranéen, les pâtes italiennes sont célèbres dans le monde entier pour leur bonté et leur…
La pâte Pizzoccheri est une variété de pâtes typiques de la Valtellina, préparée traditionnellement avec du sarrasin et d’autres farines. Il s’agit d’un plat traditionnel très connu originaire de la…
Il y a quelques années, à Milan, dans une Osteria dans la zone Navigli gérée avec amour par des personnes qui veulent protéger la tradition italienne et plus précisément celle…
Une recherche menée en 2008 a découvert que la pasta alla carbonara était la recette italienne la plus fréquemment immitée à l’étranger. Ce qui est étrange car, malgré son nom,…
