Symbole de la grande botte, synonyme de bonne compagnie et ingrédient fondamental dans le régime méditerranéen, les pâtes italiennes sont célèbres dans le monde entier pour leur bonté et leur authenticité. Aujourd’hui, nous découvrons ensemble quelques faits historiques et curieux sur nos pâtes bien-aimées que vous ne connaissez peut-être pas encore.
Quelles sont les origines des pâtes italiennes? Un peu d’histoire
Il existe un document datant de 1154 où le géographe Al-Idrin décrit le Triyha, un aliment sous forme de fils à base de farine, emballé à Palerme. Il parle des spaghettis, le type de pâtes préféré par beaucoup qui, apparemment, auraient été introduites en Italie par les Arabes. Bien que ce soit le document le plus ancien à ce sujet, son témoignage nous fait comprendre seulement qu’au milieu du douzième siècle les pâtes étaient déjà répandues dans le Sud de l’Italie mais nous ne savons pas, avec précision, depuis combien de temps.
Les pâtes italiennes ont leur propre fête : le 21 octobre!
Si aimée, si célèbre, symbole de l’Italie dans le monde entier qu’elle a sa propre fête mondiale : le World Pasta Day qui tombe, chaque année, le 21 octobre. En l’honneur de pâtes italiennes, ce jour-là sont organisées des fêtes et des foires pour célébrer cette nourriture mais aussi pour sensibiliser les participants à une alimentation plus saine que, Par conséquent, il a un impact environnemental plus durable pour notre planète.
Le Pastafarisme, culte inspiré des pâtes italiennes
Aimer est presque évident, mais il y a aussi ceux qui « adorent » les pâtes et ont décidé d’en faire un véritable culte. Fondé par Bobby Henderson, le pastafarisme est une religion parodique née comme une forme de protestation contre la décision du conseil de l’éducation du Kansas de remplacer, dans les cours de sciences, les théories de l’évolutionnisme par celles du créationnisme. Bien que cela puisse plaire ou non, on ne peut nier l’originalité de leur symbole : une créature aux longs tentacules de spaghettis appelée « Prodigieux Spaghetti Volante », avec deux boulettes de viande à la place des yeux.
Les pâtes italiennes dans le monde : les recettes les plus populaires
Parmi les versions de pâtes les plus populaires au monde, la première doit sa renommée au célèbre dessin animé « Lilly et le Vagabond » – dont, récemment, un live-action a été produit : nous parlons des spaghettis avec des boulettes de sauce. Quel délice !
Si nous parlons des recettes de pâtes les plus aimées au monde, impossible de ne pas la citer : la carbonara! Selon l’Académie italienne de la cuisine, ce plat détient le record de recette « la plus falsifiée » au monde. Passez le remplacement de l’oreiller avec du bacon (faute de disponibilité) mais l’oeuf comme une omelette est inadmissible. Un excellent conseil des experts est de mélanger l’œuf cru avec le fromage de brebis, puis ajouter les pâtes qui, avec sa chaleur, feront cuire l’œuf comme il faut. Essayez de croire!
En 2016, il a été élu le plat le plus cool par le New York Magazine : nous parlons de la pâte de cacio et de poivre. En apparence, un plat simple, mais ce n’est pas tout le monde qui peut faire cette délicieuse sauce crémeuse qui le distingue. Le secret? Utilisez de l’eau de cuisson car l’amidon libéré par les pâtes aidera à former la délicieuse crème.
Histoire de certains noms de pâtes italiennes
Avez-vous déjà pensé à l’origine des noms de pasta italien? Certains proviennent des outils utilisés pour le faire, comme les stylos ou les rigatoni. D’autres ont des histoires plus intéressantes, comme reines. Plates au centre et ondulées sur les côtés, elles rappellent les mouvements frisés des dentelles des robes de Marguerite et Mafalda de Savoie. Et c’est pourquoi ils ont été appelés reines.
Une histoire un peu plus crue, en revanche, celle qui concerne les usurpateurs, créés à une époque où il y avait une imposante imposition ecclésiastique sur la population. Ainsi, la volonté de la plupart était de mettre fin à la vie de ces prêtres, qui trouvaient leur plus grand plaisir à manger. C’est pourquoi ce format de pâte, plus difficile à avaler que les autres, est né et c’est pourquoi il s’appelle ainsi.
La pasta italienne est un plaisir auquel personne ne peut renoncer et est si polyvalente qu’elle s’adapte aux goûts de tous, alors bon appétit!