Search

Valle d’Aosta Fumin

Questo vino rosso della Valle d’Aosta è prodotto con le sole uve Fumin, raccolte a mano intorno alla metà di ottobre.

Trattamento: le uve fermentano in vasche di acciaio a una temperatura controllata di ventotto o trenta gradi, poi il vino macera per dieci o dodici giorni, con rimontaggi quotidiani, matura in barrique per nove mesi e affina in bottiglia per un anno. Il vino resiste bene anche all’invecchiamento, dai tre ai cinque anni.

Descrizione: il colore è rosso rubino con riflessi viola. All’olfatto si sente profumo di frutta, in particolare frutti rossi, cuoio e spezie. Il sapore è forte e morbido, i tannini si sentono lievemente e il retrogusto è di vaniglia, profumi di bosco, grafite (alcuni terreni possono trasmettere al vino anche le note minerali), prugne cotte e liquirizia.

Abbinamento: è ideale per accompagnare zuppe, carni rosse arrosto o brasate, selvaggina, affettati, formaggi stagionati.

Write a response

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Close
Your custom text © Copyright 2018. All rights reserved.
Close