Le mani della tradizione – pasta fatta a mano nel cuore dell’Emilia
La selezione di Italian Tradition: i pastifici da non perdere Nel cuore dell’Emilia, dove ogni sfoglia è tradizione e ogni ripieno una storia di famiglia. La pasta fresca fatta a…
Italia Inpasta porta l’eccellenza dell’Irpinia a Casa Sanremo 2025
L’Irpinia arriva a Casa Sanremo 2025 con i suoi sapori autentici grazie a Italia Inpasta, il pastificio artigianale che rappresenta il cuore della tradizione pastaia di Avellino. In occasione della…
Qualità, inclusione e sostenibilità: Barilla, il cuore del nostro mestiere
“Oggi, sia che si tratti di uno spaghetto, un biscotto, un pane o un sugo, stiamo parlando della qualità dei nostri prodotti, il cuore del nostro mestiere.” Così la famiglia…
Pasta ripiena, alla scoperta delle tipicità italiane
La leggenda vuole che il tortellino sia nato per riprodurre l’ombelico di Venere addormentata in una locanda tra Bologna e Modena. Di certo tortellini, tortelloni e ravioli, da sugo e da brodo, casoncelli,…
Viaggio alla scoperta della pasta italiana, il piatto più amato
La pasta è la specialità italiana più apprezzata al mondo, ma dire “pasta” significa tutto e niente se si considerano i vari formati e i modi di cucinarli. È ora…
Quello che forse non sai sulla pasta italiana
Simbolo del grande stivale, sinonimo di buona compagnia e ingrediente fondamentale nella dieta mediterranea, la pasta italiana è famosa in tutto il mondo per la sua bontà e genuinità. Oggi…
La pasta Pizzoccheri: storia e ricetta originale della Valtellina
La pasta Pizzoccheri è una varietà di pasta tipica della Valtellina, preparata tradizionalmente con grano saraceno e altre farine. Si tratta di un piatto tradizionale molto conosciuto originario della Valtellina…
Risotto mantecato nella forma di Parmigiano
Qualche anno fa, a Milano, in un’Osteria dei Navigli gestita con amore da persone che vogliono tutelare la tradizione italiana e più precisamente quella Meneghina, ho avuto il piacere di…
Pasta alla Carbonara
Una ricerca del 2008 ha scoperto che la pasta alla carbonara è la ricetta italiana più frequentemente falsificata all’estero. Il che è strano perché, nonostante il suo nome, la…