Celle du café suspendu napolitain – ‘o cafè suspiso – est une antique tradition napolitaine qui, ces dernières années, a connu une sorte de renouveau.
Le café suspendu consiste dans l’habitude d’offrir la consommation d’une tasse de café expresso au profit d’un inconnu. Lorsque le client du bar se retrouve à commander un café suspendu, en effet, il procède au paiement de deux cafés: un pour lui, à consommer sur le moment, et un destiné à une personne dans le besoin qui, à son tour, entrant dans ce bar pourra demander s’il y a un café suspendu pour elle. Dans le cas où serait disponible un café suspendu, la personne pourra recevoir et boire le café payé par ce client.
Quand est née la tradition du café suspendu napolitain?
Selon les récits transmis, cet usage est né dans le populaire Quartiere della Sanità, suite aux disputes qui surgissaient souvent entre des groupes d’amis ou connaissances au moment de payer le café. Dans le désordre engendré par la compétition qui poussait tout le monde à vouloir payer, il arrivait de payer aussi un café qui n’avait pas réellement été consommé. À ce point, on prit l’habitude de ne pas demander le remboursement mais, au contraire, de le mettre à la disposition d’un étranger qui en aurait eu besoin. D’ailleurs, certains racontent que cette habitude dérive aussi de l’usage de celui qui, se sentant privilégié ou ayant bien gagné, décidait justement de faire un petit geste d’aide envers le prochain.
Cette coutume, comme beaucoup d’autres, a été décrite par l’écrivain napolitain Luciano De Crescenzo dans une série d’articles et de réflexions journalistiques auxquels il donna, justement, le titre Le café suspendu. Sagesse quotidienne en petites gorgées. Plus récemment, également suite au nouveau cours de la ville de Naples, redevenue la destination d’un tourisme étendu et varié, la pratique du café suspendu napolitain connaît un moment de grande notoriété. Il suffit de penser que le 10 décembre 2011 a été instaurée la Journée du Café Suspendu. Dans divers bars de la ville est affichée l’inscription « Caffè sospeso », pour annoncer qu’en ce lieu est pratiquée cette agréable habitude sociale. En 2017, en revanche, le documentaire Café suspendu, tourné entre l’Italie, Argentine et États-Unis, a raconté cette tradition toute napolitaine, qui a commencé à se répandre aussi dans les autres régions italiennes.
Photo de couverture: Informazione senza filtro
