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Puglia Neprica

Le Neprica est un vin rouge de la Puglia issu de vignobles situés dans le Salento et dans la région de la Murgia. Pour le produire on utilise des raisins Negroamaro, Primitivo et Cabernet Sauvignon.

Traitement: Ces raisins sont récoltés et vinifiés séparément dans des cuves en acier à température contrôlée de vingt-six degrés maximum pendant huit à dix jours. Puis on procède à la fermentation malolactique. L’affinage s’effectue dans des cuves en acier inoxydable pendant environ huit mois, puis en bouteille pendant quatre mois.

Description: il est de couleur rouge rubis avec des reflets tendant au violet. Au nez, il exhale des arômes de fruits rouges, de prunes et de violettes. Son goût est doux et rond, agréablement acide.

Accompagnement: il est idéal pour accompagner les plats riches en viande (rouge) et / ou les légumes, ainsi que les rôtis.

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