L’été est la saison idéale pour organiser de magnifiques dîners entre amis et en famille et récupérer de la fatigue due à la chaleur d’été. Dans de telles occasions, l’idéal est d’accompagner les différents plats avec un excellent verre de vin. Italian Traditions vous suggère quels sont les meilleurs vins rouges estivaux italiens pour les dîners d’été!
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les vins blancs ne sont pas les seuls adéquats pour l’été mais il y a aussi de nombreux vins rouges qui sont légers et rafraichissants. Une croyance populaire très diffusée maintient que tous les vins blancs doivent être servis froids alors que les rouges à température plus élevée. Mais ce n’est pas tout-à-fait vrai: nous te ferons découvrir quelles sont les caractéristiques que doit posséder cette boisson alcoolisée pour être appropriée à un dîner estival. Ici, tu pourras découvrir quels sont les meilleurs vins rouges pour les dîners d’été, aussi bien pour le moment de l’apéritif que pour les autres plats habituellement consommés aux occasions de ce genre.
Quelles sont les principales caractéristiques des meilleurs vins rouges estivaux italiens?
Un premier aspect important à considérer lorsque l’on est à la recherche des meilleurs vins rouges estivaux italiens est qu’ils ne peuvent pas tous être servis froids. En effet, en fonction de caractéristiques structurelles et organoleptiques déterminées, seule une petite partie des vins rouges produits peut être servie de cette manière. Il faut sans doute prêter une attention particulière à la teneur en alcool car les températures froides tendent à la faire baisser. Pour cette raison, les vins rouges très forts doivent être servis à des températures élevées car ils perdraient une partie des caractéristiques structurelles qui les distinguent. Les vins de garde, eux aussi, ne doivent absolument pas être servis froids car cela les abîmerait. C’est pourquoi un vin rouge jeune et peu structuré est idéal.
Une autre caractéristique fondamentale qu’il faut considérer concerne l’aromaticité. Le froid a tendance à altérer et masquer les parfums les plus délicats. Pour cette raison, il est préférable de mettre au frais les vins rouges aromatiques de façon à ce qu’ils puissent supporter l’action des basses températures. Enfin, pour comprendre quel vin rouge est adapté à un dîner estival, il faut aussi considérer son degré d’acidité. En effet, un vin résulte acide lorsqu’il est frais en bouche et apparaît particulièrement léger et délicat. Les basses températures exaltent la fraîcheur, c’est pourquoi une boisson acide est plus indiquée si elle est servie froide.
Vins rouges estivaux italiens : les accords avec l’apéritif et les plats principaux
Lorsque l’on s’apprête à choisir des meilleurs vins rouges estivaux italiens pour les dîners d’été, il est fondamental de considérer quels plats on a l’intention de proposer en cette particulière occasion conviviale. Il y a des vins rouges indiqués pour l’été et en particulier pour le moment de l’apéritif. Cet usage est diffus dans tout l’Italie, en particulier durant les chaudes soirées d’été. En effet, on est enclin à cause de la forte chaleur à consommer des aliments surtout froids et faciles à digérer; l’apéritif est en quelque sorte le dîner de l’été.
En particulier, si l’on mange des hors-d’œuvre et de la charcuterie, on peut servir certains types de vins rouges qui se prêtent à l’occasion en raison de leurs caractéristiques. Par exemple, le Lambrusco est un vin particulièrement fruité et aussi très léger. Si tu ne veux absolument pas renoncer au goût sucré et aux bulles, le meilleur choix est le Brachetto, un vin mousseux doux et aromatique.
Quelles sont les erreurs à éviter lorsque l’on choisit des vins rouges estivaux italiens ?
Sans doute, si on décide de boire des vins rouges durant les dîners d’été, il y a certains aspects qu’il est absolument essentiel de connaître afin de pouvoir éviter de commettre des erreurs et de servir une boisson inadaptée ou même gâchée. Lorsque nous parlons de basses températures en se référant aux vins rouges, nous parlons de 11°C ou 12°C. En effet, en dessous de cette température, tout vin, même le plus jeune et le plus aromatique, pourrait être décidément altéré.
Une erreur courante à ne pas commettre est de laisser les bouteilles de vin trop longtemps au réfrigérateur. Pour pouvoir réussir à maintenir la bouteille fraîche une fois mise à table, il est conseillé d’utiliser un sceau avec des glaçons. Pour finir, n’oublie jamais que pour choisir des meilleurs vins rouges estivaux italiens pour les dîners d’été, tu dois faire attention à leurs caractéristiques.
