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Greco di Tufo

Le Greco di Tufo est un vin blanc issu des vignobles de Fontanarosa, dans la province d’Avellino. Pour le produire on utilise principalement le cépage Greco di Tufo, mais de temps à autre il est assemblé avec le cépage Coda di Volpe à hauteur de 15% maximum de la composition totale.

Traitement: il existe également une version pétillante, obtenue grâce

à une seconde fermentation en bouteille suivant la méthode classique, mais il doit être affiné pendant au moins trois ans en bouteille en partant du 1er novembre de l’année de vendange.

Description: il arbore une couleur jaune paille et son arôme est fruité, avec notamment des notes de pommes Golden, de fleurs et une touche de sauge. Son goût est frais et corsé, mais avec de légères notes d’amande.

Accompagnement: idéal pour accompagner les plats de poisson, les crustacés, les moules, les hors-d’oeuvre et les pâtes aux fruits de mer en général.

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