Il Greco di Tufo è un vino bianco che viene dai vigneti di Fontanarosa, in provincia di Avellino. Per produrlo sono usate principalmente uve Greco di Tufo, ma saltuariamente si ha una presenza di Coda di Volpe per un massimo del 15% della composizione totale.
Trattamento: questo vino può essere trattato per farlo diventare spumante, con la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, ma deve essere affinato per almeno tre anni in bottiglia a partire dal primo novembre dell’anno della vendemmia.
Descrizione: il colore è giallo paglierino e all’olfatto il vino risulta fruttato, in particolare si sentono mele golden, fiori e un tocco di salvia. Il sapore è fresco e corposo, ma nelle note finali è un po’ ammandorlato.
Accompagnamento: è l’ideale per accompagnare piatti di pesce, fritti, crostacei, cozze e primi piatti in generale.
