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Glace Vegan

La glace est la nourriture préférée des Italiens. Selon une étude commandée par l’IGI (Institut des glaces italiennes) à l’institut de recherche Eurisko, la glace est aimée par 95% de la population italienne. Parmi les fans, 39% disent qu’ils en mangent souvent, 37% parfois, alors que seulement 19% le consomment rarement. Fraîche et savoureuse, la glace satisfait les palais de millions de personnes.

 

En fait, il existe une glace pour tous les goûts – et régime ! Par conséquent, être « seulement » bon, n’est plus suffisant. La glace aujourd’hui ne peut pas contenir de lait ou d’autres produits d’origine animale. Bien que cela ne s’applique pas seulement à la glace, bien sûr. Des gâteaux aux tartes, le nouveau mot à la mode est qu’ils doivent être vegans. Par exemple, il existe un nombre croissant de magasins de glaces et d’entreprises qui adhèrent à cette nouvelle mode, la philosophie alimentaire «aucun produit animal», est prête à créer de nouveaux desserts à l’épreuve végétarienne. Même une marque historique italienne comme Fabbri produit une gamme de produits végétaliens, de la glace aux gâteaux, y compris un délicieux Sacher spécial pour les vegans.

Dans les glaces traditionnelles, les graisses et les protéines sont issues du lait, de la crème et des œufs. La glace végétalienne, cependant, a remplacé ces ingrédients par ceux d’origine végétale. Les protéines végétales peuvent provenir du «lait végétal» fabriqué avec des légumineuses, des céréales ou des noix comme des noix ou d’autres graines comme le chanvre. Ainsi, la glace végétalienne vise à satisfaire le palais de ceux qui ont décidé de suivre un régime exclusivement végétal, ce qui est bon pour votre santé et respectueux avec les animaux.

 

Les saveurs traditionnelles comme le chocolat, la crème fouettée et la crème pâtissière sont intemporelles, mais les variations sont infinies. Après l’explosion du gingembre, la nouvelle mode est le goût du pain ! Mais il y a toujours plus de recherches pour exalter les spécialités locales. Et puis il y a les glaces aux légumes – roquette, artichauts, céleri et fenouil, mais aussi aromatisées au pesto et au fromage ricotta – ou préparées avec des légumineuses.

 

 

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