Die Eiscreme ist eins der beliebtesten Nahrungsmittel der Italiener. Nach einer Studie, die im Auftrag des IGI (Institut der italienischen Eiscreme- Istituto del Gelato Italiano) vom Institut für die Untersuchung Eurisko durchgeführt wurde, wird die Eiscreme von 95% der Bevölkerung des Belpaese geliebt. Unter den Fans dieses Nahrungsmittel erklären 39% e soft zu essen, 37% manchmal, während es sich 19% nur selten gewährt. Die Eiscreme, die frisch und schmackhaft ist befriedigt und regt jeden Tag den Gaumen von Millionen Menschen an. Es hat für jeden Geschmack etwas, und für jede Ernährung!
“Nur” gut sein reicht nämlich nicht mehr. Die Eiscreme nach der neuston Mode darf heute keine Milch, oder tierische Erzeugnisse enthalten. Und das gilt offensichtlich nicht nur für die Eiscreme. Vom Gebäck zu den Torten, heiẞt das neue Motto, dass alles zuerst vegan sein muss. Die Anzahl der Eisdielen und Betriebe, die an dieser neuen Mode, an der Lebensmittel-Philosophie der”keine tierischen Erzeugnisse” teilnehmen steigt und alle sind bereit die neuen Süẞwaren in die Theke zu stellen, die Vegetarier-freundlich sind. Sogar ein historisches italienisches Markenzeichen wie Fabbri besitzt eine vegan-freundliche Produktlinie, die von der Eiscreme zum Gebäck geht, inbegriffen eine Sachertorte, die ganz natürlich vegan ist.
In der traditionellen Eiscreme werden die Fette und Proteine von der Milch, Sahne und den Eiern geliefert; in der veganen Eiscreme dagegen werden diese Zutaten mit Zutaten ersetzt, die einen pflanzlichen Ursprung haben. Die pflanzlichen Proteinen können von der sogenannten “pflanzlichen Milch” aus Hülsenfrüchten, Getreide, oder Schalenfrüchte, von den Schalenfrüchten selbst, oder anderen Samen wie Hanf kommen. Die vegane Eiscreme befriedigt also den Gaumen derjenigen, die sich für eine pflanzliche Ernährung entschieden haben und diese als wichtig für die eigene Gesundheit empfinden, wobei die Tierwelt respektiert.
Die klassischen Geschmäcke wie Schokolade, Sahne und Cremen sind natürlich unvergänglich, aber es fehlen auch nicht Varianten zum Thema. Nach dem Erfolg des Ingwers, betrifft die neue Mode den Brot-Geschmack.
Man versucht aber auch immer mehr die Spezialitäten des Gebiets in die schale zu bringen.
Von der Eiscreme mit San Giovese Geschmack, zu der mit dem Geschmack risotto milanese, was die letzte Erfindung der Mec3 ist. Und dann auch Eiscremen mit Gemüse-Geschmack, wie Rucola, Artischocken, Sellerie und Fenchel, aber auch mit Pesto und Ricotta, oder solche, die mit Hülsenfrüchten gemacht werden.
