La Colomba de Pâques, un des desserts de la tradition italienne
Aujourd’hui on connaît plusieurs desserts italiens, préparés lors de fêtes religieuses comme le Pâques. L’un des plus connus dans le monde entier est la Colomba de Pâques.
Cela, pour les chrétiens, est un symbole de paix et d’espoir. Italian Traditions vous emmène à la découverte de ce dessert typique en vous expliquant en quoi consiste. En plus, on va vous raconter les légendes concernant ses origines. Enfin, on va vous révéler comment est né la recette actuel du produit symbole de ça fête.
La Colomba de Pâques, un des desserts de la tradition italienne
Aujourd’hui on connaît plusieurs desserts italiens, préparés lors de fêtes religieuses comme le Pâques. L’un des plus connus dans le monde entier est la Colomba de Pâques.
Cela, pour les chrétiens, est un symbole de paix et d’espoir. Italian Traditions vous emmène à la découverte de ce dessert typique en vous expliquant en quoi consiste. En plus, on va vous raconter les légendes concernant ses origines. Enfin, on va vous révéler comment est né la recette actuel du produit symbole de ça fête.
Les différents types de Colomba
Aujourd’hui on peut trouver différents vérsions des desserts italiens de Pâques et cela ce passe même pour la Colomba. Celles plus communes sont préparées selon la recette classique qui prévoit l’utilisation de la pâte levée doux. Cela est puis enrichie avec zeste d’orange et enfin recouverte d’un glaçage aux amandes et sucre. La pâte moelleuse ressemble cela du Panettone. La différence essentielle est dans la forme. D’autres versions prévoit l’utilisation d’un glaçage blanc ou chocolat au lait. Il y a aussi une version sans fruits confits.
Les légendes sur l’origine de la Colomba de Pâques
Autour de la naissance de la Colomba existent plusieurs histoires, plus o moins croyables.
Parmi ces il y a un épisode du siège de Pavie au VI siècle par Alboino. Au roi ça aurait été offert ce dessert pour le convaincre à renoncer au siège.
Il y a aussi encore une histoire qui fait référence à la Colomba de Pâques qu’ évoque la bataille de Legnano en 1176.
L’histoire raconte que à cette occasion, trois colombes se sont posées sur les drapeau des Longobards.
Cela a été interprété comment symbole de bon augure pour le triomphe final et d’ici naît un des desserts italiens les plus aimés dans le monde entier.
La Colomba de Motta et la recette moderne
L’histoire la plus récente sur la Colomba de Pâques se passe à Milan et plus précisément avec Angelo Motta qui a inventé le Panettone depuis la guerre. Pour utiliser les ingrédients et les machines aussi aux printemps au début des années ’30, il récupère une antique recette pour créer la Colomba de Pâques comment on la connaît maintenant. À l’époque elle était décoré avec des fruits confits e recouverte d’un glaçage aux amandes. A partir de ce moment, elle est devenue symbole de cette fête religieuse.
La tradition gastronomique italienne présente beaucoup de recettes liées à les fêtes. Sur les tables des italiens pendant les festivités de Pâques la Colombe ne peut pas manquer. Ce dessert présent recettes qui varient selon la région dans laquelle est préparé. Si vous voulez découvrire d’autres produits italiens on vous recommande de lire aussi cet article. Puisque vous connaissez qu’est-ce que c’est la Colombe de Pâques, il vous suffit de las goûter si vous ne l’avez déjà fait.
