Le chocolat Cri Cri, célèbre praline fourrée de noisettes croustillantes et recouvert de petites sphères de sucre candi, est né dans la province de Turin en 1886. Son histoire est liée à celle d’un couple de jeunes amoureux et la légende derrière à l’origine de son nom fait toujours rêver entière générations d’adultes et d’enfants. Devenu désormais à tous les effets un produit typique des piémontais, aux vigoureux des célèbres gianduiotti, adoré dans le monde entier, est aujourd’hui une vraie friandise à emporter chez vous si vous décidez de visiter les régions de Turin ou des pays voisins.
Cri Cri est le célèbre petit chocolat piémontais, né de l’art du plus célèbre maître chocolatier de Turin, qui a toujours fait devenir fou les adultes et les enfants de toutes les générations. Son goût et son apparence sont incomparables, car il ne se présente pas comme une simple praline mais plutôt comme une praline ‘’déguisée’’ par de délicieux bonbons croquants et une apparence fantaisiste. Bien qu’il s’agit d’une très simple friandise, cependant, l’histoire de sa « naissance » est vraiment romantique et a « quelque chose » de plus: prêt à le découvrir?
La légende du Cri Cri: le petit chocolat de Turin par excellence
Le chocolat Cri Cri est né à Torre Pellice, dans la province de Turin, dans le centre, dans l’une des meilleures confiseries de la région, entre le XIXe et le XXe siècle. La légende raconte l’histoire d’une jeune fille nommée Cristina qui vivait parmi les habitants de « Torino bene » et gagnait sa vie en cousant des vêtements sur mesure pour les dames de la haute bourgeoisie. La jeune fille était fiancée à un jeune étudiant turinois qui, amoureux d’elle avant d’aller la voir, passait à la pâtisserie Cri Cri pour lui acheter ses chocolats préférés.
Le pâtissier, qui désormais avait pris goût au couple et savait très bien que le garçon appelait sa fiancée avec le tendre diminutif « Cri », chaque fois qu’il le voyait apparaître sur le perron de la porte il demandait « Cri »? Et le garçon, avec des yeux de rêve, répondait « Cri » pour se faire préparer un sac de pralines au chocolat. Le chef pâtissier a décidé de renommer le produit sous le nom de « Cri Cri », en hommage à la mémoire d’un couple de jeunes amoureux.
Où acheter le Cri Cri?
Le chocolat Cri Cri a presque disparu au fil des ans. Célèbre au début du XXe siècle, il a été progressivement perdu en raison des difficultés de fabrication. En réalité ces dernières années, il est revenu en vogue et est toujours considéré par les turinois comme un véritable symbole de la ville. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le faire dans n’importe quelle confiserie ou chocolaterie locale. Évidemment, sa maison mère est Torre Pellice, une petite ville d’environ 5 000 habitants qui fait partie de la ville métropolitaine de Turin, mais il ne sera pas difficile de le trouver dans tout le Piémont, car il est considéré comme un vrai produit typique. À la même manière de Gianduiotti et Marron Glacé.
Cri Cri: comment il est fait?
Le chocolat Cri Cri, dans sa version originale, se caractérise par sa forme sphérique et ses mille enveloppes colorées dans différentes nuances. C’est un chocolat d’environ 3 cm de diamètre (généralement composé de chocolat au lait, plus rarement de chocolat noir ou de chocolat blanc) entièrement recouvert de croustillantes sphères Nompariglia, les sphères de sucre, blanches et très petites utilisées dans le monde de la confiserie. A l’intérieur, et plus précisément au centre, il y a une garniture savoureuse de noisette, qui est généralement une, et qui est utilisée entière, plus rarement dans une version hachée ou mélangée avec des garnitures crémeuses, pour les chocolats de goût.
