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Bologne, alchimie magique

Capitale provinciale de la région d’Émilie-Romagne, Bologne est située entre les Apennins et le coeur de la vallée du Pô. Une ville d’art, de culture et de commerces dotée d’infrastructures récentes efficaces et d’une tradition industrielle et de production réputée, Bologne est connue pour ses presque 40 km d’arcades, les plus longue au monde.

Également appelée «Dotta» (appris), en raison de son ancienne université, ou même de «Grassa» (graisse) pour sa gastronomie, la ville possède le titre «Ville créative en musique de lUNESCO» et possède l’un des centre historique médiéval d’Europe le plus long et le mieux conservé, regorgeant de lieux, de tavernes, de théâtres et d’ateliers.

Un premier regard sur la ville ne peut se produire que par la belle Piazza Maggiore où les palais médiévaux, témoins d’une vie publique animée et d’une activité économique intense se combinent parfaitement avec la modernité, conservant leur ancien charme. Parmi ses symboles figurent la Fontaine de Neptune de Giambologa et les tours médiévales, parmi lesquelles s’élèvent les Deux majestueuses Tours, Asinelli et ses « jumelles » Garisenda. Le long des rues anciennes et des arcades sans fin, les canaux du douzième siècle sont une merveille totalement inattendue et également accessibles par des passages souterrains.

Mais Bologne est également célèbre pour sa cuisine, l’une des meilleures d’Italie; que ce soient les tagliatelles à la bolognaise, accompagnées d’une délicieuse sauce ragù, les tortellini ou même de la mortadelle parfumée, Bologne a une suggestion pour tous les goûts. Pour manger les meilleurs tortellini de la ville, nous suggérons d’aller à lOsteria Bottega, qui est devenue pour de nombreux plats la référence traditionnelle. Si, au lieu de cela, vous souhaitez vous régaler d’un autre grand classique, des pâtes à la bolognaise, nous suggérons l’Osteria del Cappello, un lieu qui ramène à la vie l’atmosphère des anciennes tavernes bolognaises dans une Bologne contemporaine ou à l’Osteria dell ‘Orsa, une taverne rustique qui résiste à l’épreuve du temps, située dans le quartier universitaire. Vous êtes à Bologne et vous ne voulez pas rater l’occasion de déguster un bon sandwich à la mortadelle, n’est-ce pas ? Pour une collation rapide tout en vous promenant, prenez note de l’adresse parfaite pour de la véritable mortadelle authentique cuite dans le «stove»: le Salumificio Pasquini & Brusiani, qui produit l’un des plus importants symboles de la gastronomie bolognaise depuis plus de cinquante ans.

Après dîner, de nombreux clients se dirigent directement vers Il Gelatauro, situé Via San Vitale, à quelques pas des Deux Tours, souvent salué comme le meilleur glacier de Bologne, en particulier pour sa glace biologique, y compris un mélange divin préparé avec des oranges siciliennes. En parlant de glaces, Bologne possède certains des meilleurs glaciers du Belpaese! La Gelateria Gianni, une véritable institution, ou la Gelateria Stefino, qui fabrique sa glace en utilisant uniquement des ingrédients organiques certifiés, en font clairement parties.

Que vous soyez là pour faire du tourisme ou en voyage d’affaires et que vous êtes à la recherche d’un emplacement confortable avec une position stratégique, l’Hôtel Amadeus, synonyme d’hospitalité, de confort et de raffinement, situé à seulement 3 km de l’aéroport, est le choix pour vous. ! Toujours dans le centre historique, nous suggérons la Residenza Due Torri, logée dans un ancien bâtiment et qui s’adresse à une clientèle informelle et indépendante qui, en toute simplicité, peut apprécier le confort et l’élégance d’un style classique.

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