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6 Milions d’italien suivent un régime sans gluten sans être coeliaque

Les Italiens qui suivent un régime sans gluten représentent une tranche de population énorme et sans cesse croissante: un fait alarmant qui devrait porter l’attention sur ce qui est l’absence d’une culture alimentaire appropriée. Adopter un régime sans gluten sans être coeliaque est fou et insensé. Les positions prises par le monde scientifique à ce sujet sont nettes, il ne fait aucun doute que c’est une chose inutile. Mais pourquoi cette tendance semble-t-elle impossible à arrêter ? L’essentiel est le manque d’information. Les «buzz» trouvés sur le net qui voient le gluten comme un ennemi absolu à combattre à tout prix n’aident pas. C’est pourquoi nous ne devrions nous appuyer que sur des sources autorisées et apprendre à faire plus confiance à leur propre médecin qu’à un bon gastro-entérologue ou à un nutritionniste de confiance, que des personnes expertes auxquelles confier ses propres doutes.

6 millions d’Italiens suivent un régime sans gluten sans être coeliaques, les données publiées par l’OMS sont claires: les Italiens sont de plus en plus préoccupés par les effets secondaires possibles de l’apport en gluten. Il y a 6 millions de personnes en bonne santé qui décident de suivre un régime sans gluten sans raison: un chiffre alarmant, indicatif d’une tendance ascendante perpétuelle. Ce qui est préoccupant, c’est le manque de culture sur le sujet. La plupart des Italiens excluent le gluten pour suivre la “mode” du moment. 

Italiens et gluten : ennemi silencieux ou allié juste ?
Le gluten est la “partie protéique” de la grande majorité des graminées. Il est contenu dans le blé, le froment, l’orge, le seigle, l’épeautre, le kamut et de nombreuses autres céréales communes. Évidemment, il est présent à la fois dans les grains entiers et à l’intérieur des farines et des produits de boulangerie préparés à partir de celles-ci. Le gluten provoque de puissantes réactions immunitaires chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune facilement diagnostiquée au moyen des bons outils d’investigation clinique / médicale.

Considérez ceci: la maladie coeliaque est une maladie irréversible, ceux qui en souffrent sont contraints d’exclure le gluten de leur alimentation (à vie) afin de se sentir bien et éviter d’avoir à faire face à des complications sérieuses. Mais les personnes en bonne santé ne devraient jamais, de la manière la plus absolue, s’inquiéter du gluten. En effet, c’est lui qui “fournit” aux céréales une petite protéine, surtout dans les versions complètes de la nourriture, permettant une alimentation saine et équilibrée avec tous les macronutriments.

gluten free

Pourquoi alors cette peur du gluten ?  

Les Italiens ont peur du gluten parce qu’ils sont convaincus qu’il fait grossir, qu’il créé une inflammation de façon chronique et silencieuse du corps. Convictions absolument erronées et manque de fondements scientifiques. L’organisme s’enflamme lorsqu’il entre en contact avec des aliments ou des substances potentiellement nocifs: ceux qui souffrent d’intolérance au gluten ou d’une maladie coeliaque doivent retirer le gluten de leur régime alimentaire, qui n’en souffre pas, ne retirerait aucun bénéfice de son exclusion mais se désensibiliser créerait seulement des dommages.

En effet, il n’est pas rare que, compte tenu de la tendance croissante des personnes sans maladie cœliaque qui décident de suivre un régime sans gluten, alors qu’ils ont entendu parler à la télévision ou dans les journaux de cette mode absurde. Les nutritionnistes et les experts du monde entier confirment qu’il est absolument faux de s’appuyer sur des tendances absurdes et que seules des sources crédibles doivent être crues. Si vous pensez que vous êtes coeliaque, appuyez-vous sur des sites comme l’AIC, cherchez des réponses à vos questions et, si nécessaire, parlez-en à un médecin de confiance.

Les italiens et la différence entre coeliaque et intolérance: faisons le point 

Considérez cependant ceci : alors qu’il est vrai que la maladie coeliaque est en fait une maladie diagnosticable, il est vrai aussi qu’il existe une autre « variante » des tracas liés à la prise en charge de gluten: l’intolérance au gluten, connue par la communauté scientifique sous ” Sensibilité au gluten “. C’est une sensibilité individuelle qui n’entraîne pas d’effets secondaires graves mais peut certainement contribuer à la formation d’un état inflammatoire chronique. Les symptômes les plus communs sont les suivants :

● Troubles gastro-intestinaux chroniques, même légers, tels que brûlures d’estomac ou malabsorption

 ● Maux de tête, faiblesse, fatigue

 ● Les carences nutritionnelles (anémie, carences en vitamines)

 ● Gonflement, rétention d’eau, météorisme

Parler à un gastroentérologue en présence d’un ou plusieurs des symptômes mentionnés ci-dessus pourrait certainement conduire à une résolution du problème. Inutile donc de se fier à de faux régimes : mieux vaut effectuer des tests pour le diagnostic de la maladie cœliaque et, en cas d’absence, se renseigner sur la possibilité d’une intolérance. Les Italiens devraient avoir une plus grande conscience alimentaire: même les symptômes décrits ci-dessus peuvent appartenir à des problèmes tout à fait différents, tels que l’intolérance au lactose , le syndrome du côlon irritable, gastrite et ainsi de suite.

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