Inaugurato nel 2008, l’agriturismo è annesso all’azienda agricola biologica certificata ICEA di loro proprietà, specializzata nella coltivazione di varie qualità di ortaggi, frutta e di frutti di bosco (tra i quali mirtilli, more e lamponi), in pieno campo e in tunnel. Da diversi anni ormai, La Bedina ha avviato un progetto di recupero degli appezzamenti circostanti alla cascina con l’obiettivo di realizzare una produzione completamente biologica, rifiutando quindi l’uso di fitofarmaci, fertilizzanti chimici e altri prodotti dannosi per la salute e per l’ambiente. Perfettamente in linea con la logica aziendale è la produzione di energia per mezzo di un impianto fotovoltaico, mentre l’acqua calda per il riscaldamento viene assicurata da pannelli solari termici.
Il ristorante dell’Agriturismo La Bedina propone una cucina ispirata ai piatti della tradizione contadina italiana, preparati rigorosamente con prodotti di produzione propria e con specialità locali provenienti da aziende agricole vicine, nel pieno rispetto della stagionalità e della filosofia del km zero. Tra le prelibatezze che gli ospiti possono assaggiare, ricordiamo le marmellate, i succhi di frutta, le conserve di peperoncini ripieni sottolio, il pesto di rucola e un tiramisù preparato con i gustosi frutti di bosco dell’azienda. Uno dei prodotti di punta dell’agriturismo è la pizza che la famiglia Latorraca porta sulla tavola dei propri clienti, sana, nutriente e altamente digeribile, frutto di ricerche e sperimentazioni.
Il suo impasto, infatti, si compone di una sapiente miscela di grano tenero semi-integrale macinato a pietra naturale, di tipo ʽ0ʼ di grano duro Senatore Cappelli e semi di cereali interi biologici e assolutamente italiani.
L’idea di proporsi anche come agripizzeria è nata dalla volontà di arricchire il territorio con una proposta nuova, scegliendo la strada della qualità. Anche fattoria didattica, Agriturismo La Bedina offre ospitalità in tre ampie e luminose camere matrimoniali con servizi, proponendo trattamenti B&B o di mezza pensione. La sua posizione, a breve distanza dalla Riserva del Gran Paradiso e in una zona ricca di sentieri, si presta ad attività di trekking, passeggiate e osservazione naturalistica.
La Bedina si prende cura quotidianamente dei suoi ospiti garantendo loro il miglior servizio, orgogliosi di accoglierli in un posto che rispetta appieno la propria filosofia e di deliziarli con la freschezza e la sublime bontà dei prodotti genuini che la terra generosamente offre.
