L’Italie n’est pas seulement synonyme d’un grand patrimoine culinaire et gastronomique. C’est également un lieu d’excellence alimentaire extraordinaire, qui a su exploiter les fruits les plus précieux de la production de fruits et légumes du pays. Parmi celles-ci, Mutti est l’une des marques historiques du secteur agroalimentaire italien qui a réussi à atteindre une tradition forte de nos jours – en particulier dans le domaine des conserves et de la chaîne d’approvisionnement de la tomate – combinée à une proposition d’efficacité et de production extraordinaire.
Histoire
Mutti – Industrie Conserve Alimentaire – a été fondée en 1899 à Piazza di Basilicanova, dans la province de Parme, par Callisto et Marcellino Mutti. Quelques années plus tard, en 1911, la société dépose la marque « Due leoni » et obtient le Diplôme de Médaille d’Or au Premier Degré au Salon de l’Industrie et de l’Agriculture de Rome.
Trois ans plus tard, les frères Mutti obtiennent le Diplôme de Grande Croix et leur activité est inscrite au Grand Livre d’Or du Travail Méritoire.
En 1922, a commencé la production du double concentré et, au cours des années suivantes, un processus d’acquisition d’autres entreprises du secteur des conserves a été lancé, permettant ainsi à la marque Mutti de se développer davantage sur le marché. Puis, en 1951, Ugo Mutti – fils de Marcellino – propose le concentré de tomate dans un tube – un système innovant et gagnant, car le tube en métal permet au produit de rester inchangé même lorsque l’emballage est ouvert.
En 1971, cependant, la pulpe de tomate a été lancée en morceaux très fins, dont la recette est jalousement gardée par la compagnie, même de nos jours. Toujours en phase avec son époque, Mutti est également devenue en 1999 la première entreprise de conserves d’Italie dotée d’une usine de production à lutte intégrée certifiée et – aussi – d’aucun OGM.
L’année suivante, Mutti a reçu le « Pomodorino d’Oro« , un prix réservé aux producteurs, alors qu’en 2004, il produisait du vinaigre de tomate pour la première fois et en 2007, les sauces prêtes à l’emploi. Le débarquement de Mutti en France remonte à 2013, avec l’inauguration de Mutti France, créée dans le but de développer l’activité sur le marché français.
En 2016, l’usine Oliveto Citra a été achetée, dans la province de Salerne, spécialisée dans la production de spécialités typiques du sud de l’Italie. Enfin, en 2017, la société acquiert Copador, le consortium Collecchio pour le traitement de la tomate.
Excellence Mutti
Toutes les étapes du processus de production de la chaîne Mutti sont inspirées par la réalisation d’un objectif unique: préserver et améliorer les qualités naturelles de la tomate. À cela s’ajoute un mélange équilibré de sélection et de traitement du produit, avec l’utilisation de technologies innovantes qui optimisent les temps de traitement et, surtout, utilisent des traitements thermiques développés pour assurer un traitement « délicat » du produit. L’activité concerne Parme et son territoire, ainsi qu’une production soignée et optimisée allant de la culture au transport, en passant par la transformation en usine. La tomate Mutti provient de la Food Valley, une région située entre la vallée du Pô et les premières montagnes des Apennins. La tomate représente, depuis plus d’un siècle, l’une des principales productions agricoles, avec le blé, et contribue à la production alternée des champs, enrichissant la terre en nutriments et préservant sa richesse.
