Italia no sólo es sinónimo de un gran patrimonio culinario y gastronómico. Es también un lugar de extraordinaria excelencia alimentaria, que ha sabido valorizar los frutos más preciados de la producción hortofrutícola del país. Entre ellas, Mutti es una de las marcas históricas del sector agroalimentario italiano que ha sabido llegar a nuestros días gracias a una larga tradición -en particular en el sector de las conservas alimentarias y de la cadena de producción de tomate- combinada con una extraordinaria eficiencia y propuesta productiva.
Historia
Mutti fue fundada en 1899 en Piazza di Basilicanova, en la provincia de Parma, por Callisto y Marcellino Mutti. Pocos años más tarde, en 1911, la empresa registró la marca «Due leoni» (Dos Leones), y obtuvo el Diploma de Medalla de Oro de Primer Grado en la Industria de Exposiciones y Agricultura de Roma. Tres años más tarde, los Fratelli Mutti obtuvieron el Diploma Gran Corce y su actividad se inscribió en el Gran Libro d’Oro dei Benemeriti del Lavoro.
En 1922 se inició la producción del doble concentrado, y en los años siguientes se inició un proceso de adquisición de otras empresas del sector conservero, lo que llevó a la marca Mutti a un mayor crecimiento en el mercado. En 1951, entonces, Ugo Mutti -hijo de Marcelino- lanzó el concentrado de tomate en tubo, un sistema innovador y ganador, ya que el tubo metálico permite mantener inalterado el producto incluso después de abrir el envase.
En 1971, por otro lado, la empresa lanzó la pulpa de tomate en trozos muy finos, cuya receta sigue siendo celosamente guardada por la empresa en la actualidad. Siempre a la altura de los tiempos, Mutti se convirtió en 1999 en la primera empresa conservera italiana con una planta de producción con control integrado de plagas certificado y -también- sin OGM. Al año siguiente, Mutti recibió el «Pomodorino d’Oro», un premio reservado a los productores, mientras que en 2004 produjo por primera vez vinagre de tomate y en 2007 salsas preparadas.
Mutti aterrizó en Francia en 2013, con la inauguración de Mutti France, creada con el objetivo de desarrollar sus actividades en el mercado transalpino.
En 2016 se adquiere la planta de Oliveto Citra, en la provincia de Salerno, especializada en la producción de especialidades típicas del sur de Italia. Finalmente, en 2017 la empresa adquiere Copador, el consorcio para el procesamiento de tomates de Collecchio.
La calidad Mutti
Todas las fases del proceso de producción de la cadena Mutti se inspiran en la consecución de un único objetivo: conservar y valorizar las cualidades naturales del tomate. Además, existe una mezcla equilibrada de selección y procesamiento del producto, con el uso de tecnologías innovadoras que optimizan los tiempos de procesamiento y, sobre todo, hacen uso de tratamientos térmicos desarrollados para asegurar un procesamiento «delicado» del producto. La actividad se refiere a Parma y su territorio, y a una producción cuidadosa y optimizada que va desde el cultivo hasta el transporte, pasando por la transformación en la fábrica. Los tomates Mutti proceden del Valle de los Alimentos, una zona situada entre el Valle del Po y las estribaciones de los Apeninos. Desde hace más de un siglo, el tomate es uno de los principales productos agrícolas, junto con el trigo, y ha contribuido a la alternancia de la producción de campos, enriqueciendo el suelo con nutrientes y salvaguardando su riqueza.
