Un de vos plus grands souhaits est de connaître l’histoire de la nourriture made in Italy, peut-être visiter leur lieu d’origine ? Eh bien, dans cet article, je voudrais vous faire visiter le Musée du Parmigiano Reggiano.
Ce musée est situé dans la province de Parme, plus exactement à Soragna et est accueilli par le Corte Castellazzi, un domaine agricole datant du 18ème siècle.
Mais ce n’est pas tout … il se trouve dans une région pleine de châteaux, d’oasis naturelles et de très beaux parcs enchanteurs qui vous laisseront littéralement bouche bée !
Croyez-moi: ce sera vraiment une expérience unique pour admirer les nombreux témoignages historiques de l’un des fromages les plus célèbres et les plus appréciés au monde.
Et pas seulement … parce que vous serez fasciné par les machines et les outils utilisés pour la production du parmesan, en attendant sa dégustation finale.
Les origines du Parmigiano Reggiano
Je veux juste vous donner un « avant-goût » de la longue histoire qui a donné naissance au Parmigiano Reggiano, en commençant par vous dire que cela a pris neuf siècles !
On pense que sa production remonte au Moyen-Âge, fabriqué par les moines bénédictins et cisterciens des plaines de Parme et de Reggio Emilia, qui s’installèrent dans les domaine agricoles de la région.
Mais cela ne s’arrête pas là … grâce aux nombreux cours d’eau et à la présence de pâturages très étendus, la production d’un fromage dur issu de la transformation du lait dans de grandes chaudières s’est très vite répandue.
Savez-vous ce qui est le plus incroyable ? Que notre parmesan est encore fabriqué aujourd’hui avec la même technique et avec les mêmes rituels qu’il y a neuf siècles !
À l’heure actuelle, il existe environ 400 petites fruitières artisanales dans les régions situées entre Parme, Reggio Emilia, Modène et une partie des provinces de Bologne et de Mantoue.
Et je vais vous en dire plus … les producteurs de ce fromage noble ont obtenu légalement l’autorisation de préserver l’ancienne méthode de transformation et son niveau de qualité.
Nous pouvons sans conteste l’appeler l’un des produits phares de notre Belpaese, qui a grandement contribué à faire connaître l’industrie laitière italienne dans le monde, n’est-ce pas ?
Que voir au Musée du Parmigiano Reggiano à Parme
Dès que vous arriverez à la Corte Castellazzi, la maison du Musée du parmesan à Parme, vous verrez face à vous une ferme avec grange attenante, la grange et la fameuse fruitière de forme circulaire avec des colonnes datant de 1848.
Mais ce n’est pas tout … ici se trouvent e nombreux outils et accessoires utilisés pour produire le fameux fromage datant d’entre 1800 et la première moitié du XXe siècle … Intéressant n’est ce pas ?
Et je vais vous en dire plus: à l’intérieur de cette fruitière, il y a aussi une centaine de photos, de dessins et de photos d’époque !
Ce sera un plaisir pour vous de voir de près le processus de production du Parmigiano Reggiano et les différentes étapes de la maturation, mais le plus divin est de le goûter à la boutique du musée, seul ou mélangé avec d’autres délices.
Je vous suggère d’observer attentivement les outils et objets qu’utilisent quotidiennement les paysans et liés à l’alimentation.
Ne manquez pas la brève visite du souterrain du Musée où vous pourrez admirer une exposition consacrée aux nombreuses imitations du Parmigiano Reggiano produites dans d’autres pays.
Horaires d’ouverture au public
Le musée Parmigiano Reggiano peut être visité les samedis et dimanches de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 18h00, mais uniquement du 1er mars au 8 décembre.
De Décembre à Février, vous pouvez y aller uniquement sur réservation, tandis que le ticket d’entrée coûte 5 euros. Des visites guidées pour des groupes de 25 personnes maximum coûtent 20,00 €.
Commet se rendre au Musée
En train, vous arrivez à la gare de Parme et de là avec un service de bus extraurbain, vous arrivez à Soragna. L’entrée du Musée du Parmigiano Reggiano est située sur le chemin piéton de Viale dei Mille.
En avion, vous atterrissez à l’aéroport international Giuseppe Verdi de Parme. De là, vous pouvez profiter d’un service de navettet rès pratique qui vous permet d’accéder directement au musée.
Après avoir visité cet endroit et aussi les beautés environnantes, vous saurez certainement conseiller à vos amis que visiter en Italie !
Si cet article vous a plu, lisez aussi ceci: Italie, berceau des meilleurs fromages du monde
