Nous continuons notre voyage dans les saveurs italiennes avec les Fêtes typiques de l’Italie centrale, dans une émeute de couleurs, d’odeurs et de saveurs qui renvoient aux caractéristiques des différents territoires. Toute l’année offre des possibilités pour le tourisme gastronomique. Cet épisode commence au Latium, qui réussit à donner son meilleur surtout en automne :
- la Fête du Chocolat, en octobre, dans la ville de Marino, qui se révèle chaque année l’événement le plus doux et le plus amusant de la saison;
- la Fête de la Châtaigne à Soriano, à Canepina, à Manziana et à Cave, toutes au mois d’octobre, avec des desserts et des plats préparés avec les châtaignes locales;
- le Festival des Dindes aux Cèpes à Bellegra, au mois d’octobre;
- la Fête du Champignon à Bracciano, toujours en octobre, avec la possibilité de déguster des plats préparés à base de champignons fraîchement cueillis.
- le Wine Festival, à Nerola en octobre, qui célèbre l’union entre vin et nourriture.
Fonte: ilturista.info
Vous quittez le Latium pour passer aux Marches, une autre région très appréciée pour ses produits locaux, largement célébrés à l’occasion de nombreuses fêtes comme :
- le Sagre del Castagnolo, un dessert typique du carnaval, qui se déroule à Monte San Vito (Ancona) et à San Lorenzo (Pesaro-Urbino);
- la Fête du Garagoj, à Marotta, qui célèbre les fruits de mer pêchés pour accueillir les touristes au début de la saison estivale;
- le Festival de la Tagliatella, à Fermignano, surtout servi au ragoût;
- la fête des Cresciole di Polenta, au Botontano, en l’honneur d’un plat typique du carnaval;
- la Fête de l’Asperge de Montagne, à Arcevia et aux Portes;
- la Sagra del Carciofo Nostrano, à Senigallia, avec des dégustations de plats à base d’artichaut local;
- le Festival du Calcione et du Raviolo à Treia, Macerata, où le fromage Calcione devient ingrédient de base des principaux débits;
- la Fête de la Glace Artisanale, à Monte San Pietrangeli, pour inaugurer au mieux l’été;
- la Fête des Vincisgrassi, à Cartoceto, pour célébrer un plat super typique de la région;
- la Fête du Lapin à Porchetta, à Vaccarile di Ostra, avec des plats succulents à accompagner de vins rouges locaux;
- la Fête du poisson, à Ascoli Piceno, avec des plats de poisson frais fraîchement pêchés;
- la Sagra del Porchetto, à Borghetto di Monte San Vito, où le Porchetto est le porcelet des Marches par excellence;
- la Sagra del Passatello, à Pianello d’Ostra, avec des plats à base de pâtes fraîches servis avec diverses garnitures;
- la Fête du Porcelet et de la Battaison, fin juillet à Trei, en l’honneur des champs et de la tradition locale;
- le Festival des Gnocchi, de Lampedona, avec la possibilité de goûter les yeux assaisonnés de la manière la plus impensable;
- la Fête des pêches de Montelabbate, pour ne pas sous-estimer l’importance des fruits;
- le Festival de la truffe noire d’été de Montegrimano, toujours dans la province de Pesaro et Urbino, pour honorer ce produit précieux et excellent;
- la Fête des Gnocchi avec Papera, à Castelfidardo;
- le Festival du Verdicchio, à Matelica, dans la province de Macerata, en l’honneur du célèbre vin des Marches;
- le Festival de la Truffe Blanche Précieuse, de Pergola.
Fonte: valcesano.com
La très belle Toscane propose une très longue série de festivals auxquels il faut participer pour découvrir et déguster les produits locaux :
- le Festival de la Truffe Marzuolo, à Certaldo, avec des stands gastronomiques proposant des plats réalisés ad hoc;
- le Festival de la Sportella, sur l’île d’Elbe, dédié au doux des amoureux que, dans le passé, les garçons offraient à leurs bien-aimées;
- le Festival de la Fraise de Terricciola, un festival qui propose des créations à base du fruit typique du printemps.
Fonte: panezucchero.it
De la Toscane on passe à l’Ombrie, terre aux mille visages et aux nombreuses facettes, qui se déversent dans la vaste gamme de produits locaux protagonistes des fêtes de village :
- la Fête des Gnocchi, à Narni, avec la possibilité de goûter les gnocchis assaisonnés de différentes manières;
- la Fête du Sanglier, à Vitellino Castiglione del Lago, avec les pappardelles et le sanglier en mouillé;
- la Fête du Lièvre, à Dunarobba, où le personnage principal est le lièvre chasseur;
- la fête de la truffe d’été à Campello sul Clitunno;
- la Fête de la Cyriole, à Stroncone, avec comme protagoniste une pâte fraîche obtenue avec de l’eau et de la farine et servie avec des condiments différents.
Fonte: fortunatiantonio.it
Pour l’Italie centrale c’est tout, à bientôt pour le dernier épisode où dans notre voyage parmi les saveurs du beau pays nous rencontrerons les délices du sud.
Copertina: ilcorrieredellacitta