Sassari, ville ancienne et aujourd’hui principale commune du nord de la Sardaigne, est la capitale de la province du même nom. Célèbre pour sa beauté, pour son histoire, il est devenu une commune libre à la fin du XIIIe siècle, pour son université qui est une excellence nationale et pour la mer majestueuse de sa province.
Que voir à Sassari et ses environs
Sassari est une ville qui surprend les visiteurs avec sa richesse historique et culturelle. Les monuments civils et religieux offrent un aperçu de l’histoire locale et de l’art, tandis que les jardins et les parcs permettent d’avoir des moments de détente en pleine nature. Cette combinaison fait de Sassari une destination fascinante et digne d’être découverte.Parmi les principales attractions de Sassari mérite une visite, la cathédrale Saint-Nicolas.
Située au cœur du centre historique, cette cathédrale est un exemple extraordinaire d’architecture gothique – catalane, avec des influences baroques. L’intérieur est richement décoré avec des œuvres d’art précieuses, y compris une belle Madonna du XIVe siècle de l’école siennoise.
L’église Sainte-Marie de Bethléem, située sur la place Sainte-Marie, est dédiée à la Vierge. La façade à pignon, en grès, remonte au XIIIe siècle et présente trois niveaux : le premier avec un portail arrondi et décoré d’arcs suspendus, le second avec une grande rosace, et le troisième avec un oculus du XVIIIe siècle. Extérieurement, le dôme elliptique et le clocher cylindrique avec dôme se détachent.
L’intérieur, à nef unique avec chapelles latérales, transept et presbytère profond, est recouvert de voûtes croisées et ponctué de pilastres ajoutés au XIXe siècle. Les chapelles latérales, agrandies entre le XVe et le XVIe siècle, sont trois à droite et quatre à gauche. Le transept du XIXe siècle a un plan central avec quatre chapelles et niches contenant des effigies de saints franciscains, séparées par des colonnes avec des chapiteaux composites.
L’église de San Leonardo di Bosove, aujourd’hui Madonna del Latte Dolce, se trouve à Sassari dans le quartier du même nom. Intitulée ainsi depuis 1825 pour une fresque retrouvée, l’église d’origine remonte au XIIIe siècle et se dresse sur un site cité dans le Condaghe di San Pietro di Silki, un important document monastique.
L’église avait un lazzaretto fondé en 1178 et administré d’abord par les recteurs du monastère de San Leonardo di Stagno, puis par les clarisses de Santa Chiara di San Miniato, province de Pise. De l’original restent les façades latérales avec monofore. Au XIVe siècle, une abside gothique fut ajoutée et au XIXe siècle, la toiture et la façade furent rénovées.
Sassari conserve dans la ville de nombreuses belles églises, à la fois anciennes et modernes à visiter, offrant aux touristes un large choix de trésors architecturaux et historiques.
Parmi les monuments civils, le Palais des Doges, construit au XVIIIe siècle, excellent exemple d’architecture civile de l’époque, abrite aujourd’hui l’Hôtel de Ville. Le palais, de style baroque piémontais, a une façade sobre en pierre calcaire locale et se développe sur trois étages, chacun délimité par des bandes de marque. Les fenêtres de l’étage noble ont des tympans semi-circulaires et triangulaires, tandis que les ouvertures du dernier étage sont encadrées par une corniche rococo, décoration plus tard adoptée dans d’autres bâtiments de la ville.
Les murs de Sassari, datant du XIIIe siècle, entouraient le centre historique avec des tours et des portes. Les travaux de restauration se poursuivirent jusqu’au XIXe siècle. Aujourd’hui, les restes sont visibles à l’extérieur le long du Corso Trinità, du Corso Vico et de la Via Torre Tonda.
Le château de Sassari, construit par les Aragonais en 1330, fut démoli en 1877. À sa place fut édifiée la caserne La Marmora, siège de la brigade Sassari, et créée la place homonyme. De récentes fouilles archéologiques sur la place ont mis au jour les fondations du château, actuellement en cours de valorisation.
La partie visitable du château est le bastion du XVIe siècle, appelé « antemurale ». Comprend plusieurs couloirs sur deux étages avec des postes pour les canons. La zone, accessible et éclairée, est protégée par une structure moderne avec une couverture verte et des zones vitrées pour la lumière naturelle. Il y a deux entrées : une pour l’accès en amont de la zone archéologique et une pour la sortie par l’escalier intérieur d’origine. Vous pouvez explorer un fossé d’environ 60 mètres et un niveau supérieur plus court. La zone archéologique a été inaugurée en décembre 2011.
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La richesse historique et culturelle de Sassari se reflète également dans ses principaux musées à visiter : la Pinacothèque Nationale dans la Via Santa Caterina 4, et le Musée national archéologique et ethnographique » Giovanni Sanna ».
La Pinacothèque Nationale se trouve dans le centre historique de la ville dans le palais de l’ancien Convitto Nazionale Canopoleno. La collection du musée comprend plus de quatre cents œuvres, principalement picturales, qui documentent la production de différentes écoles et artistes italiens et européens du Moyen Âge à nos jours. Il comprend également une importante exposition d’artistes sardes du début du XXe siècle et une riche section graphique.
Le Musée Sanna est une référence culturelle, archéologique et anthropologique du nord de la Sardaigne. Dédié à l’entrepreneur et homme politique de Sassari Giovanni Sanna, qui a contribué avec une partie de la collection archéologique exposée, le musée abrite des objets allant du Paléolithique à la fin du Moyen Age et à l’époque moderne. Au fil des ans, la collection s’est enrichie d’une section ethnographique expressive, comprenant des tissus, des bois, des céramiques et des vêtements traditionnels donnés par des particuliers. Le Musée Sanna est situé dans un bâtiment de style néoclassique, inspiré par la typologie du temple, réalisé au début du XXe siècle sur un projet de l’architecte Michele Busiri Vici. Les espaces originaux ont été agrandis avec une structure contemporaine moderne et lumineuse, conçue pour accueillir au mieux les collections. Le musée est situé Via Roma 64.
Le parc de Monserrato, datant du XVIIe – XIXe siècle et récemment restauré, est situé entre la SS 131 et la rue Budapest. D’autres espaces verts incluent le Parc de Baddimanna, une grande pinède dans le quartier de Monte Rosello, et le Parc de Bunnari, récemment rénové, qui offre un centre multifonctionnel, une piscine, la reconstruction d’un village nuragique et les deux lacs artificiels maintenant à sec.
Pour les touristes qui aiment l’archéologie, juste à l’extérieur de Sassari il y a un monument vraiment unique en Europe : l’autel préhistorique de Monte d’Accodi.
Le complexe prénuragique de Monte d’Accoddi est unique en Europe et en Méditerranée, connu pour les différents types de construction utilisés. La structure principale est un autel qui rappelle les ziqqurat orientaux, avec un village annexe. L’accès se fait par une rampe de plus de 40 mètres. Sur les côtés de la rampe se trouve une grande dalle, utilisée pour des offrandes ou des sacrifices, et un menhir de plus de 4 mètres de haut.
Le site archéologique est situé à la route nationale 131- Km 222,20 Sassari – est ouvert d’avril à septembre, avec des heures de visite à respecter et avec un billet d’entrée.
Les plages de la province de Sassari sont parmi les plus belles de la Sardaigne.
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Brève histoire de Sassari
Sassari a une histoire ancienne, avec des colonies depuis la période pré – nuragique et de nombreux sites pendant l’âge nuragique. Pendant l’époque romaine, la région était riche en fermes appartenant aux propriétaires fonciers de Turris Libisonis (Porto Torres). Les origines de Sassari moderne remontent au Haut Moyen Âge, lorsque les habitants de Turris Libisonis se réfugièrent dans l’arrière-pays pour échapper aux incursions sarrasines. La première mention de Sassari remonte à 1131, et en 1135 est mentionnée l’église de San Nicola a Sassari dans certains documents qui se réfèrent à un noble local. Ces informations sur Sassari se trouvent dans le Condaghe de San Pietro di Silki, compilé entre 1165 et 1180. Il s’agit d’un codex médiéval très important écrit dans l’ancienne langue du Logudorese.
Sassari fut la capitale du Judicat de Torres et devint une libre commune confédérée à Gênes en 1294 avec les statuts Sassaresi. La bourgeoisie sassarese rejoint le Royaume de Sardaigne, mais les tensions avec les catalano-aragonais conduisent à des rébellions populaires. Malgré des tentatives de colonisation, la ville est devenue régie en 1331. Pendant la guerre sardo-catalane, elle fut conquise par les Arborea, devenant capitale du Judicat d’Arborée jusqu’en 1420. Les Aragonais ont construit le château de Sassari, démoli en 1877 et maintenant visitable sur la place du même nom.
Au XVIe siècle, Sassari subit une grave crise économique et sociale due aux invasions françaises, aux incursions pirates et aux épidémies. Cependant, dans la seconde moitié du siècle, la ville connut une renaissance culturelle avec l’ouverture de la première université sarde en 1562. Cette renaissance a été soutenue par des artistes tels que Giovanni Muru et Andrea Lusso, et par des personnalités influentes telles que l’évêque Giovanni Francesco Fara et l’archevêque Salvatore Alepus. La rivalité avec Cagliari pousse Sassari à revendiquer un Parlement et le siège de l’Inquisition.
En 1528, une épidémie de peste décima la population. La domination espagnole a causé la décadence à Sassari et à la Sardaigne pour le moindre intérêt espagnol dans l’île. Après le traité d’Utrecht en 1713, Sassari a une brève domination autrichienne, suivie par le passage à la dynastie de Savoie en 1720. Vers la fin du XVIIIe siècle, la noblesse sassarese, inspirée par les mouvements locaux et la Révolution française, demande l’autonomie de Cagliari. Cela a provoqué une réaction de la part de Cagliari, avec des manifestations dans la ville en 1795. Le vice-roi Philippe Vivalda envoya Giovanni Maria Angioy comme représentant pour calmer les esprits mais Angioy, après l’échec de son plan, dut arrêter la marche vers Cagliari et s’enfuir à Paris. Même après le retour de l’ordre, les dissensions ont continué jusqu’au milieu du XIXe siècle, avec des épisodes tels que l’exécution du patriote sassarese Efisio Tola en 1833. Au cours des XVIIIe et XIXe siècles, Sassari a vécu une seconde renaissance culturelle et urbanistique.
L’Université a été rouverte et l’expansion urbaine a continué au-delà des murs de Sassari, abattus principalement pendant une épidémie de choléra. De nouveaux quartiers inspirés de Turin avec des rues orthogonales, ainsi que des bâtiments publics tels que des hôpitaux, des prisons et des théâtres ont été construits. Des réseaux ferroviaires, d’égouts et d’éclairage au pétrole et au gaz ont été construits. Le port de Torres fut restructuré et mis en service des liaisons maritimes avec Gênes en utilisant des bateaux à vapeur.
L’industrie se développa avec l’acquisition de la mine de Montevecchio, faisant de Sassari la deuxième ville italienne pour la production de cuir. L’expansion urbaine a suivi un développement régulier, s’adaptant à la réalité du territoire. La croissance démographique de la ville a été soutenue par la migration interne, influençant la vie publique italienne avec des personnalités politiques de premier plan nées à Sassari.
Fêtes typiques de Sassari
La Descente des Chandeliers, qui se répète chaque 14 août, est un moment inchangé dans le temps qui unit toute la communauté sassarese le long des rues de la ville jusqu’à l’Eglise de Santa Maria de Bethléem. Cet événement n’est pas seulement un spectacle, mais surtout une expression de foi.
Les porteurs des cierges en bois font face à une dure épreuve pendant le parcours, mais ils le font avec le désir de rendre hommage à la Vierge et de dissoudre le vœu fait il y a cinq cents ans pour la libération de la ville de la peste. Les Gremi, avec leurs habits traditionnels, et la foule qui les incite le long du trajet sont les vrais protagonistes de la « Faradda », comme on l’appelle en dialecte sassarese.
Cette fête représente un précieux patrimoine à préserver : en 2013, elle a été reconnue comme bien immatériel Patrimoine de l’humanité, avec les autres fêtes des voitures à épaule italiennes.
Cuisine typique de Sassari
La cuisine typique de Sassari est riche et variée, avec de nombreux plats liés à la tradition rurale. Les principaux ingrédients comprennent les légumes et les parties moins prisées de l’agneau, du veau et du porc.
Parmi les premiers plats, on distingue le « mineshtra ‘e fasgioru » (ou « mineshtra ‘e patatu »), une soupe de haricots, pommes de terre, lard, fenouil sauvage et tomates séchées, et les « giggioni », gnocchis assaisonnés de sauce à la saucisse. La favata est une soupe dense à base de fèves séchées, de chou, de fenouil et de porc, traditionnellement consommée pendant la période du carnaval ou lors d’occasions conviviales. Une variante est la soupe de chou, où les fèves sont remplacées par des pommes de terre.
Les fèves peuvent également être cuites à la ribisari, bouillies et sautées avec de l’ail et du persil. Le terme « ribisari », expression de la langue sarde, implique la préparation d’aliments à feu très doux, souvent pendant une longue période, afin que les ingrédients soient cuits lentement et acquièrent des saveurs intenses et profondes.
En plus des fèves, les artichauts jouent un rôle important dans la cuisine sassarese, préparés traditionnellement avec des pommes de terre, consommés crus dans la pinzimonio (une sauce à l’huile, sel et poivre), cuits à la poêle avec de l’ail et du persil, ou utilisés comme assaisonnement pour l’agneau.
Parmi les plats principaux de la cuisine de Sassari, principalement à base de viande, se détache la cordula : les boyaux d’agneau enveloppés dans l’intestin et cuits avec des pois, des oignons et de la sauce tomate. Le plat le plus connu est le ziminu, intérieur de veau cuit au feu de bois, parfois mariné avant la cuisson.
D’autres plats caractéristiques comprennent les « pedi d’agnoni », les pieds d’agneau cuits à l’ail et au persil ou en sauce tomate avec beaucoup d’ail et de vinaigre, et les tripes cuites dans la sauce tomate, assaisonnées avec un pecorino râpé abondant.
Sassari a une tradition limitée dans la préparation de plats de poisson, à l’exception de l’anguille, qui se trouve dans les cours d’eau douce. Celle-ci est généralement cuite à la braise après avoir été marinée ou assaisonnée simplement avec un filet d’huile en fin de cuisson. Les sardines sont aussi grillées.
Comment se rendre à Sassari
Vous pouvez atteindre Sassari de différentes manières, selon votre emplacement et vos préférences.
- En voiture : vous pouvez rejoindre Sassari par le réseau autoroutier ou les routes nationales. De Alghero, par exemple, prendre la SS131 en direction du sud-est, tandis que de Porto Torres suivre la SS131 en direction du sud. Depuis d’autres endroits, prendre d’autres routes nationales ou autoroutes, selon votre emplacement.
- En train : Sassari est reliée au réseau ferroviaire national. Vous pouvez prendre un train pour Sassari de la plupart des villes de la Sardaigne. La gare de Sassari est située dans le centre-ville, ce qui facilite l’accès à pied ou en transports en commun à la région à visiter.
- En bus : différents services de bus relient Sassari à d’autres villes et localités en Sardaigne. Consultez les horaires et les tarifs des services de bus locaux ou régionaux pour trouver la solution la plus adaptée à vos besoins.
- En avion : si vous arrivez de l’extérieur de la Sardaigne, prendre un vol pour l’aéroport d’Alghero – Fertilia ou pour l’aéroport d’Olbia – Costa Smeralda, qui sont tous deux à une courte distance de Sassari. De l’aéroport, prendre un taxi, un bus ou louer une voiture pour rejoindre Sassari.
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