Parmi les produits d’excellence que l’Italie produit et exporte dans le monde entier figure sans aucun doute le vin; blanc ou rouge, avec ou sans bulles, doux ou brut peu importe : sur les tables italiennes, il ne peut jamais manquer, ainsi qu’au moins un touriste sur deux emporte avec lui une bouteille de vin local pour le déguster une fois rentré à la maison et se souvenir avec air rêveur du séjour dans le Beau Pays.
Grâce à sa capacité à rafraîchir le palais et à satisfaire même les goûts les plus difficiles et les plus exigeants, résister à un bon verre de vin peut tout simplement devenir impossible! Par ailleurs, cette boisson cache une foule de curiosités et d’anecdotes inconnues même des amateurs fidèles qui, une fois découverts, ne feront qu’augmenter l’envie de goûter différentes productions et d’expérimenter de nouveaux arômes enveloppants!
5 choses à savoir sur le vin italien (mais que beaucoup ne savent pas)
Les curiosités sur le vin italien sont si nombreuses qu’il est difficile de les compter et de les regrouper! Certaines dérivent de dictons, tandis que d’autres se réfèrent à de véritables données statistiques qui peuvent tout simplement laisser bouche bée.
Voici le top 5 des goodies que tout le monde devrait savoir:
1. Nombre réel de cépages en Italie
Pour ceux qui ne le savent pas, est en Italie le pays qui concentre le plus grand nombre de cépages autochtones au monde : selon les données de 2019, il existe 545 variétés de vigne sur un total de 1300 dispersées à travers la planète!
2. Qu’est-ce que le vin nouveau ?
L’adjectif tromperait n’importe qui : ne s’agit pas d’un nouveau vin, mais d’un type très particulier qui est mis en vente la même année que la vendange et suivant une réglementation bien précise.
Contrairement au vin traditionnel, le nouveau est produit selon la méthode de la macération carbonique : les grappes de raisin sont placées dans un réservoir hermétique rempli de dioxyde de carbone pendant une période allant de quelques heures à plusieurs jours.
Le résultat est un vin au goût frais et léger, parfait à déguster seul ou pour accompagner des plats principaux à base de viande, des planches de charcuterie et des fromages et des fruits secs comme les châtaignes!
3. A chaque type de vin son verre
Si vous choisissez différentes variétés de vin, vous devez également changer le verre. Mais combien de types existe-t-il? Et comment choisir celui qui convient le mieux ? Commençons par les vins rouges:
- ballon piccolo : verre à vin rouge classique, en particulier les jeunes et pas trop corsés;
- grand ballon : modèle ample, parfait pour les vins rouges corsés.
En ce qui concerne les vins blancs nous avons:
- flute : haut et étroit, indiqué pour le mousseux et le prosecco;
Pour compléter en beauté, voici aussi les verres pour les vins italiens de dessert:
- coupe Asti : elle se développe en largeur et convient au vin mousseux doux;
4. Bouteilles de vin avec différentes couleurs
Beaucoup de gens ont peut-être remarqué que les bouteilles de vin n’ont pas toujours la même couleur, au contraire, elles vont du vert au transparent en passant par le marron, et le motif n’est pas seulement lié à l’esthétique. Nous révélons l’arcane:
- bouteilles en verre transparent : elles sont utilisées pour les vins blancs, qui doivent être bu lorsqu’ils sont encore jeunes;
5. Qu’est-ce que le « verre plat »?
Habituellement, le dernier verre de vin dégusté à la fin de la soirée est appelé « verre de l’étrier ». Mais pourquoi? C’est , une expression qui remonte au XIXe siècle, quand les messieurs se rendaient dans les auberges pour boire et, une fois la soirée terminée, buvaient le dernier verre avec un pied déjà hors du club, c’est-à-dire sur l’étrier du cheval.
En outre, l’expression était également utilisée lors de la visite de quelqu’un et, pour une bonne éducation, le propriétaire offrait un verre de vin en congé ou lorsque le client s’apprêtait à monter à cheval. Selon les coutumes de l’époque, c’était une manière aimable de souhaiter un bon voyage et un retour serein.
Autres 13 curiosités sur le vin italien
Et ce n’est pas encore fini : au-delà des 5 curiosités les plus particulières liées au vin italien, , il en existe au moins 13 autres capables d’étonner et de faire la lumière sur des croyances qui, en vérité, n’ont pas de correspondance réelle!
Voici ce qu’ils sont:
- Le plus haut vignoble d’Europe se trouve en Italie, à Cortina d’Ampezzo, à une altitude de 1350 m m.m.;
Les bouteilles de vin les plus répandues sont celles de 0,75 cl pour deux raisons : dans le passé, les anciens souffleurs de verre pouvaient donner vie à des bouteilles de cette capacité avec un seul souffle; dans le territoire anglo-saxon, pour compenser les taxes portuaires et les frais de transport, une caisse de vin ne pouvait contenir que 2 gallons. Considérant qu’un gallon équivaut à 4,5 litres, que chaque caisse pouvait accueillir 12 bouteilles, que 2 gallons correspondent à 9 litres et que 9 litres divisés en 12 bouteilles donnent 0,75 cl, on comprend pourquoi c’était le format le plus commode, le plus répandu et le plus pratique;
La plus grande variété de Vitis Vinifera au monde est précisément en Italie, qui en abrite plus de 350 types différents;
Les « parfums » du vin sont plus de 500 : entre floral, fruité, parfumé, aromatique et ainsi de suite, le nez doit être bien entraîné pour les reconnaître tous;
Les fossiles les plus anciens qui témoignent de la présence et de la culture de la vigne remontent à environ 2 millions d’années en Toscane;
Pour produire une bouteille de vin de 0,75 cl, il faut en moyenne 1,2 kg de raisin;
Enfin, le pays où l’on boit le plus de vin est la Cité du Vatican !