Entre los productos de excelencia que Italia produce y exporta a todo el mundo se incluye sin duda el vino; blanco o tinto, con o sin burbujas, dulce o brut poco importa: en las mesas italianas no puede faltar nunca, así como al menos uno de cada dos turistas se lleva consigo una botella de vino de la ciudad para disfrutarla una vez que regresan a casa y recordar con aire de ensueño la estancia en el País Hermoso.
Gracias a su capacidad de refrescar el paladar y satisfacer incluso los gustos más difíciles y exigentes, ¡resistir a una buena copa de vino puede ser simplemente imposible! Por cierto, esta bebida esconde una serie de curiosidades y anécdotas desconocidas incluso para los aficionados más fieles que, una vez que salen a la luz, ¡solo aumentarán las ganas de probar diferentes producciones y experimentar nuevos aromas envolventes!
5 cosas que hay que saber sobre el vino italiano (pero que muchos no saben)
Las curiosidades sobre el vino italiano son tan numerosas que es difícil contarlas y agruparlas! Algunas se derivan de expresiones, mientras que otras se basan en datos estadísticos reales que simplemente dejan boquiabierto.
Aquí está el top 5 de las golosinas que todo el mundo debería saber:
1. Número real de vides en España
Para quienes no lo sepan, es precisamente en Italia donde se concentra el mayor número de variedades de vid autóctonas del mundo: según los datos de 2019, existen 545 variedades de vid en un total de 1.300 esparcidas por todo el planeta!
2. ¿Qué es el vino nuevo?
El adjetivo engañaría a cualquiera: no se trata de vino nuevo, sino de una tipología muy particular que se pone a la venta el mismo año de la vendimia y siguiendo una normativa muy precisa.
A diferencia del vino tradicional, el nuevo se produce con el método de la maceración carbónica: los racimos de uva se introducen en un depósito hermético lleno de dióxido de carbono durante un período de tiempo que oscila entre unas pocas horas y varios días.
El resultado es un vino de sabor fresco y ligero, perfecto para degustar solo o para acompañar segundos platos a base de carne, tablas de embutidos y quesos y frutos secos como las castañas!
3. Para cada tipo de vino su copa
Si se eligen diferentes variedades de vino, es necesario, al mismo tiempo, cambiar el vaso. ¿Pero cuántos tipos existen? ¿Y cómo elegir el más adecuado? Comencemos con vinos tintos:
- ballon piccolo: clásico vaso de vino tinto, sobre todo los jóvenes y no excesivamente corpulentos;
- grand ballon: modelo amplio, perfecto para vinos tintos con cuerpo.
En cuanto a los vinos blancos tenemos:
- flute: alto y estrecho, indicado para el vino espumoso y el prosecco;
- tulipán: está compuesto por una copa abombada y se estrecha en la parte superior, ideal para vii blancos ligeros y frescos;<
- reinan: Redondo y amplio, ideal para vinos blancos estructurados y para el Chianti clásico.
Para completar con belleza, aquí también los vasos para los vinos italianos de postre:
- copa Asti: se desarrolla en anchura y es adecuado para el vino espumoso dulce;
- tulipán pequeño: más pequeño y estrecho que el tulipán de vino blanco, se usa para beber passito;
4. Botellas de vino con diferentes colores
Muchos se habrán dado cuenta de que las botellas de vino no siempre tienen el mismo color, sino que van del verde al transparente pasando por el marrón, y el motivo no solo está ligado a la estética. Revelamos el Arcano:
- botellas de vidrio transparente: se utilizan para vinos blancos, que deben beberse cuando aún son jóvenes;
- botellas de vidrio verde: se utilizan para los vinos blancos que necesitan un período de maduración y para los vinos tintos que requieren un período de maduración más o menos largo;
- botellas de vidrio marrón o negro: garantizan la máxima protección contra la luz solar, Por lo tanto, son adecuados para los vinos tintos que necesitan largos períodos de envejecimiento.
5. ¿Qué es el «vaso de estribo»?
Por lo general, la última copa de vino que se disfruta al final de la noche se llama «copa de estribo». Pero ¿por qué? Se trata de un dicho que se remonta al siglo XIX, cuando los señores se dirigían a las posadas a beber y, al final de la noche, bebían el último vaso con un pie ya fuera del local, es decir, en el estribo del caballo.
Además, la expresión se usaba también cuando se recibía la visita de alguien y, por buena educación, el propietario ofrecía una copa de vino durante la despedida o cuando el huésped se disponía a subir a caballo. Según las costumbres de la época, era una manera amable de desear un buen viaje y un regreso sereno.
Otras 13 curiosidades sobre el vino italiano
Y aún no ha terminado: además de las 5 curiosidades más particulares relacionadas con el vino italiano, existen al menos otras 13 que pueden sorprender y arrojar luz sobre creencias que, en realidad, ¡no tienen una respuesta real!
Estos son:
- El viñedo más alto de toda Europa se encuentra precisamente en Italia, en Cortina d’Ampezzo, a una altitud de 1350 m.l.m.;
- El vino contiene en su interior una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo, si se bebe en las dosis diarias recomendadas y sin exagerar, hace bien y pone de buen humor;
- La más antigua Doc italiana es la del Vino Nobile di Moltepulciano, que data de 1980;
- En Italia se produce tanto vino que podrían llenarse alrededor de 2.000 piscinas olímpicas
- Para la producción de vinos blancos también se pueden utilizar tipos de uvas de baya roja;
- La costumbre de «cerrar» Una botella de vino con una cuchara no sirve para nada;<
- El nombre «sommelier» proviene de la combinación de dos términos franceses, a saber, «sumas» (bestia de sumas) y «<<<lier» (atar) y, por tanto, significa literalmente «conductor de bestias de carga». La elección proviene de la costumbre de los soldados napoleónicos de atar las barricas de vino a las bestias de carga para transportarlas y, quien se ocupaba de ello, con el tiempo comenzó a seguir el vino de manera totalmente diferente;
Las botellas de vino más populares son las de 0,75 cl por dos razones: en el pasado, los antiguos sopladores de vidrio lograron crear botellas de esta capacidad con un solo soplo; en territorio anglosajón, para compensar las tasas portuarias y los costos de transporte, una caja de vino solo podía contener 2 galones. Considerando que 1 galón equivale a 4,5 litros, que cada caja podía albergar 12 botellas, que 2 galones corresponden a 9 litros y que 9 litros divididos en 12 botellas dan 0,75 cl, se entiende por qué era el formato más cómodo, difundido y conveniente;
La mayor variedad de Vitis Vinifera del mundo se encuentra precisamente en Italia, que alberga más de 350 tipos diferentes;
Los «perfumes» del vino son más de 500: entre floral, afrutado, fragante, aromático, etc., la nariz debe estar bien entrenada para reconocerlos a todos;
Los hallazgos fósiles más antiguos que atestiguan la presencia y el cultivo de la vid se remontan a hace unos 2 millones de años, concretamente en Toscana;
Para producir una botella de vino de 0,75 cl se necesitan una media de 1,2 kg de uva;
Dulcis in fundo: ¡el país donde se bebe más vino es Ciudad del Vaticano!