L’un des principaux plats typiques napolitains idéales pour Pâques
La période de Pâques est presque à notre porte et peut-être que vous vous demandez aussi quoi manger à Naples. Si vous êtes dans cette situation, l’article que vous lisez est exactement ce que vous cherchiez. Par la rubrique food&wine je vous présente en effet l’un des plats typiques napolitains les plus indiqués c’est à dire le casatiello napolitain. C’est l’une des tartes salées italiennes les plus connues et elle est préparée dans les meilleures boulangeries napolitaines. Je vous recommande également où manger à Naples ce plat exquis.
Qu’est-ce que le casatiello
Le casatiello est une tarte rustique qui a été préparé depuis l’Antiquité sur le territoire de la ville de Naples. Il se compose précisément d’une tarte salée farcie de chaque type d’aliment. La recette originale comprend du bacon, du salami, des œufs durs et du provolone. Pour cela, vous pouvez ajouter n’importe quel autre ingrédient que vous voulez. Sa principale caractéristique est de rester tendre pendant plusieurs jours. Ceci est dû à la présence de saindoux dans sa pâte. La tradition veut qu’il soit consommé le soir du Samedi Saint.
Son origine
Ce plat a une longue histoire en effet les premiers témoignages remontent à 1600. Giambattista Basile, un homme de lettres qui a vécu entre 1566 et 1632, décrit cette nourriture à la table du roi. Son origine doit cependant nous faire remonter aux états plus bas de la population. Au fil du temps, sa production a été étroitement liée à la célébration de Pâques. Cela est dû à sa forme qui rappelle la couronne d’épines et à la décoration avec les œufs qui sont un symbole typique de Pâques.
Voici une autre chose: le nom vient du mot caseus qui signifie fromage en raison de la grande quantité de cet ingrédient à l’intérieur. Si vous vous demandez encore quoi manger à Naples, le casatiello est ce que vous cherchiez. Ceci est l’une des tartes salées italiennes qui sont traditionnellement préparés pour Pâques. Si vous vous demandez où manger à Naples la réponse est les boulangeries napolitaines. Ici vous pouvez trouver cette tarte qui est l’un des plats typiques napolitains.
La recette originale et comment la préparer
Il y a beaucoup de variétés possibles pour faire ce plat. La recette originale fournit cependant:
- 400 g de farine de blé entier à 100%
- 400 g de farine 00
- 500 g d’eau
- 2 cubes de levure de bière
- 125 ml d’huile
- 100 g de fromage râpé
- 300 g de salami
- 200 g de mortadelle
- 250g de provolone épicée
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 6 oeufs.
Sa préparation consiste à placer la farine sur une surface plane et à ajouter du poivre, du sel, de l’huile, du fromage râpé, de la levure fondu dans un verre d’eau et du sucre. À ce stade, il est nécessaire de le mélanger en ajoutant peu à peu l’eau jusqu’à obtention d’un type de pâte lisse et élastique. Après l’avoir laissé se reposer pendant environ 1 heure et demie, il est possible de l’étaler sur la surface de travail et ensuite de verser le remplissage désiré. Il ne reste plus qu’à le refermer et à l’insérer dans un moule à beignet. Ensuite, mettre au four à 165 degrés pendant environ 1 heure et 30 minutes.
Où l’acheter
Pensez un instant: même aujourd’hui, il existe de nombreuses boulangeries qui préparent ce plat traditionnel pour les festivités de Pâques. L’une d’elle est la boulangerie Grieco. Celle-ci est situé dans le centre historique de Naples et précisément in Viale Michelangelo 28. Ici, en plus de trouver les desserts typiques napolitains, vous pouvez également acheter cette tarte salée typique de Pâques. Dans cette boulangerie, vous pouvez trouver le casatiello préparé selon l’ancienne recette napolitaine.
Comme vous pouvez le voir il y a beaucoup de curiosités sur ce plat typiquement napolitain qui est parmi les tartes salées italiennes l’une des plus appropriés pour les festivités de Pâques. Es-tu satisfait? Maintenant que vous savez où manger à Naples et en particulier ce qu’il faut manger à Naples, il vous suffit de réserver votre casatiello napolitain dans l’une des meilleures boulangeries napolitaines!
