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Cómo pelar las castañas: todos los secretos

Preparación y consumo de las castañas asadas

¿Estás pensando el modo más correcto de pelar las castañas? ¡Perfecto! Este es el artículo que estabas buscando. De hecho, te daré algunos consejos alimenticios sobre las castañas asadas y en concreto te explicaré cuáles son los secretos más tradicionales de la cocina italiana, pues es uno de los productos más típicos de esta temporada.

Modos para cocinarlas

Según los dictados de la cocina tradicional italiana, los métodos para cocinar las castañas son cuatro.

Estos son: 

  • al horno
  • hervidas
  • a la brasa
  • en la sartén.

El primero es el más tradicional y consiste en realizar una pequeña incisión en la parte superior después de haberlas dejado en agua fría durante unos minutos. Seguidamente, las castañas se meten en el horno a 220° durante unos 20 minutos. Si, por el contrario, prefieres hervirlas en una olla, introduce las castañas, después de haberlas lavado, en una olla con agua hirviendo durante unos 30 minutos. Después, escurre el agua y déjalas enfriar durante unos minutos,

Si empleas el método de la brasa, la preparación es la misma que las mencionadas en el párrafo precedente. Una vez que estén listas, se ponen encima de las brasas durante unos 25 minutos. Finalmente, el último método, el que hace uso de la sartén, es el más empleado en las casas y requiere que se haga siempre una incisión en la castaña para evitar que se rompan durante la cocción. Usa una sartén con pequeños agujeros y déjalas cocer durante unos 15 minutos.

Cómo abrirlas

Ha llegado el momento de darte algunos consejos alimenticios sobre cómo asarlas para abrirlas más fácilmente. El primero es un método poco usado, pero eficiente. Consiste en ponerlas en el congelador durante unas 2 horas para luego hervirlas. Te aconsejo añadir una cucharada de aceite en el agua hirviendo. De este modo, una vez listas, la cáscara saldrá muy fácilmente.

El segundo método consiste en dejarlas en agua durante 30 minutos antes de cocerlas. De este modo, la cáscara la cáscara estará más blanda y será más fácil quitarla. Otro método para pelar las castañas es el de envolverlas en un paño durante unos minutos de modo que la humedad del paño ayuda a la cáscara a quitarse con más facilidad.

Finalmente, el último consejo es probablemente el más lógico y quizá por ello uno de los menos empleados. Simplemente come las castañas mientras están todavía calientes. De hecho, además de estar menos buenas cuando están frías la cáscara se quita con menos facilidad. Un truco que se usa desde hace siglos es el de ponerlas en una bolsa de plástico para que mantengan el calor. ¿A qué esperas? Empieza a preparar tus castañas asadas y acuérdate de seguir los consejos alimenticios que te he dado para pelarlas.

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