Der Pinot nero ist ein Rotwein aus dem Trentino, der aus dem gleichnamigen Weinberg stammt. Um diesen zu produzieren benutzt man Trauben der Sorte Pinot nero, welche während den ersten zehn Oktobertagen von Hand gepflückt werden.
Behandlung: Die Trauben gären unter kontrollierter Temperatur, dann wird der Wein eineinhalb Jahre in Holzfässern verfeinert und zuletzt in Flaschen abgefüllt.
Beschreibung: Die Farbe ist granatrot und am Bouquet kann man den Duft von Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Zitrusfrüchten, Granatäpfel, Vanille, Ingwer, Oliven, Fenchel, Kaffee, schwarzen Pfeffer, Jasmin, Minze und Schokolade riechen. Der Geschmack ist stark und ausgewogen, während die Konsistenz dank den Tanninen weich und seidig ist
Kombination: Er eignet sich ausgezeichnet um Risotto, rotes Fleisch und Geflügel, Barten, Fisch (zum Beispiel angeratenen Thunfisch), Schnecken, Gerichte mit Kürbis und Hartkäse zu begleiten.
