Dolci tipici di Natale in Italia regione per regione
Nel periodo delle festività natalizie in Italia è usanza preparare ricette tipiche e anche dei dolci tipici di Natale. La cucina italiana tradizione prevede tantissime ricette che si distinguono a seconda della zona di provenienza e che sono strettamente legate al territorio. infatti ogni regione ha le sue ricette tradizionali tipiche del periodo natalizio. Ecco quindi quali sono i dolci tipici di Natale che si preparano ancora oggi in Italia. Qui potrai scoprire le specialità gastronomiche delle diverse regioni d’Italia dal nord al sud.
I dolci tipici di Natale nel nord Italia
- Il dolce tipico del Natale è senza dubbio il panettone. Questa ricetta tradizionale milanese è oggi diffusa in tutta Italia. Si tratta di un dolce che viene lievitato più volte e che viene farcito con uvette e canditi.
- Un altro dolce tradizionale natalizio è il pandoro che nasce in Veneto ed in particolare a Verona. Questo è rispetto al dolce lombardo più morbido e non contiene canditi e uvette.
- In Friuli Venezia Giulia il dolce tipico del Natale è la gubana. Questo dolce lievitato ha la tipica forma a chiocciola ed è leggermente alcolico ed è decorato con frutta secca.
- In Piemonte c’è un dolce natalizie che è molto famoso anche in altre regioni italiane, ovvero il tronchetto di Natale. La sua preparazione prevede l’utilizzo di panna, cioccolato, marroni e infine il brandy.
- Anche nelle regioni più a nord ci sono ricette tradizionali di dolci natalizi. In Val D’Aosta si prepara il mecoulin. Questo è un pane dolce simile al panettone ed al pan dolce ligure e che viene realizzato con l’impiego di latte ed uvetta. La ricetta di questo dolce natalizio valdostano nasce nel Medioevo.
- In Trentino è usanza servire nelle festività il zelten, un dolce asciutto che viene accompagnato con pinoli, frutta secca, e uvetta.Infine in Liguria si prepara il pan dolce con uvetta, canditi e pinoli. Anche questa ricetta ha origini medioevali.
Il centro Italia e i dolci tipici del Natale
- Per quanto riguarda la parte centrale dell’Italia una delle regioni con una tradizione gastronomica eccezionale è l’Emilia Romagna. A Bologna vien preparato per le feste di Natale il certosino che è a base di mandorle cioccolato fondente, canditi e pinoli. La ricetta risale al Medioevo quando a prepararlo erano i farmacisti chiamati anche speziali o certosini.
- Altra ricetta di antica origine è quella che viene preparata in Toscana. Si tratta appunto del pan forte che è nato intorno all’anno 1000. Questo dolce tipico di Siena prevede l’utilizzo di arancia, cedro, melone, spezie e mandorle. Sempre in Toscana c’è un altro dolce tradizionale del Natale, ovvero i cavallucci. Questi sono dei biscotti tipici della Valtiberina. Hanno la tipica forma di montagna innevata e sono realizzati con grano tenero, zucchero, scorza candita, limone, cedro e miele.
- In Umbria c’è una ricetta che è diffusa anche in altre regioni dell’Italia centrale. Si tratta del panpepato. Infine nel Lazio c’è un dolce natalizio che veniva preparato fin dai tempi dell’Impero romano. Questo è il pangiallo che da tradizione viene preparato nel giorno del solstizio d’inverno come segno di buon augurio per la stagione futura. Anche questo dolce di natale prevede l’impiego di uvetta, frutta secca e canditi.
I dolci tipici del Natale nell’Italia meridionale
- Ma non è tutto, infatti devi sapere che anche nella cucina tradizionale del sud Italia ci sono molte ricette che riguardano i dolci natalizi. In Campania e in modo particolare a Napoli si preparano gli struffoli che hanno origini ai tempi della Magna Grecia.
- In Molise fin dal 500 si preparano delle frittelle a forma di elica chiamate Caragnoli. In Calbria ci sono le nepitelle che sono delle mezze lune di pasta farcite con diversi ingredienti a seconda della zona. Per quanto riguarda le due isole maggiori è tradizione servire altri dolci natalizi. In Sardegna le sebadas tipici dolcetti fritti.
- Infine in Sicilia e in particolare a Palermo si usa preparare nelle feste natalizie il buccellato. Si tratta di un dolce di fasta frolla farcito con uva passa, fichi e mandorle. Ha la forma di una ciambella.
Immagine di copertina nevaroli