región de postres de Navidad de Italia por region
En Italia, durante las festividades de Navidad se acostumbra a preparar recetas tradicionales y también postres de Navidad. La cocina tradicional italiana tiene muchas recetas que cambian dependiendo de la zona de procedencia y que están estrictamente relacionadas con el territorio, de hecho cada región tiene sus recetas tradicionales típicas de la época de Navidad. Por lo tanto, aquí están los postres típicos de Navidad que todavía están preparados para este día en Italia. Aquí usted puede descubrir las especialidades gastronómicas de las diferentes regiones de Italia de Norte a Sur.
Los postres navideños típicos del norte de Italia
- Christmas go-to dessert tiene que ser panettone. Esta receta tradicional de Milán hoy se puede encontrar en todo el país. Es un postre que necesita elevarse varias veces y que está relleno de pasas y frutas confitadas.
- Otro postre típico de Navidad es el pandoro que nació en el Véneto, específicamente en la ciudad de Verona. Comparado con el postre de Lombardía este es más suave y no tiene pasas ni fruta confitada.
- En Friuli Venecia Julia el postre típico de Navidad es el Gubana. Este pastel con levadura tiene la forma espiral típica y contiene algo de alcohol y está decorado con fruta seca.
- En Piemonte hay un postre de Navidad que también es muy famoso en otras regiones, que es el pastel de madera de Navidad. La receta incluye crema, chocolate, castañas y brandy.
- The norther regions too have their own Christmas desserts. In Val D’Aosta they have the mecoulin. Es un pan dulce similar al panetón y al Pan Dolce de Liguria y que se prepara con leche y pasas. La receta de este postre de Val D’Aosta nació en la Edad Media
- En Trentino es costumbre tener zelten, un postre seco con piñones, frutas secas y pasas. Finalmente, en Liguria preparan el pan dolce con pasas, fruta confitada y piñones. Esta receta también viene de la Edad Media.
Italia Central y sus típicos postres de Navidad;
- En el centro de Italia, Emilia Romagna se considera una de las regiones con la tradición gastronómica más excepcional. En la ciudad de Bolonia, para las fiestas de Navidad es habitual preparar Certosino que se hace con almendras y chocolate negro, frutas confitadas y piñones. La receta se remonta a la Edad Media cuando fueron los farmacéuticos quienes la prepararon (también se les llamaba speziali o certosini de ahí el nombre).
- Otra vieja receta es la que se prepara en Toscana, se llama pan forte y nació alrededor del año 1000. Este postre típico de Siena se hace con naranja, cítricos, melones, especias y almendras. El resto en Toscana hay otro postre típico de Navidad llamado cavallucci. Estos son galletas típicas de la Valtiberina. Tienen la forma de montañas cubiertas de nieve y están hechas con trigo blando, azúcar, cáscara confitada, limón, cítricos y miel.
- En umbría hay una receta que también es famosa en otras regiones del centro de Italia. Se llama panpepato. Por último, en el Lacio hay un postre de Navidad que se remonta al imperio romano. Es el pangiallo que se prepara tradicionalmente en el día del solsticio de invierno como una manera de desear buenos augurios para la temporada que viene. Este postre también tiene pasas, fruta seca y fruta picada.
The Christmas desserts of Southern Italy
- Pero aún no hemos terminado, de hecho debes saber que la cocina del sur de Italia también cuenta con muchas recetas de Chistmas. En Campania y particularmente en Nápoles hacen struffoli que se remontan a los tiempos de la Magna Grecia.
- En Molise han estado preparando algún tipo de panqueques/buñuelos en forma de hélice desde el siglo XVI y se llaman Caragnoli. En Calabria hay el nepitelle que son medias lunas de masa rellenas con diferentes ingredientes según la zona.
- Cuando se trata de las dos islas principales es habitual servir otros postres de Navidad. En Cerdeña sebadas, postre frito típico. Finalmente en sicilia y en particular en Palermo suelen preparar buccellato. Es un postre elaborado con pasas de repostería cortas, higos y almendras. Tiene la forma de un donut.
Foto de portada: nevaroli