È prodotto con uve Garganega (70%-80%) e Chardonnay o Pinot bianco o Trebbiano di Soave per la parte restante, raccolte a mano.
Trattamento: le uve sono pressate delicatamente e macerano a freddo sulle bucce alla temperatura di dieci gradi per quindici o diciotto ore. Il mosto, poi, fermenta in vasche di acciaio alla temperatura controllata di quindici gradi, quindi il vino affina sempre in questi contenitori per quattro mesi circa e in bottiglia per due mesi.
Descrizione: il colore è giallo paglierino con riflessi verdi. All’olfatto si sente profumo di fiori di campo, pesca bianca ed erbe. Il sapore è armonico, asciutto e lievemente amaro.
Abbinamento: è ideale per accompagnare aperitivi, verdure, piatti di pesce, risotti di mare e carne bianca.
