Ingredienti gattò
• 6 patate medie dimensioni
• 2 uova
• 100 grammi di prosciutto, a cubetti o in una fetta spessa
• 350 grammi di mozzarella
• 1.5 manciate di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 panetto di burro
• Pepe nero
• Sale
• Pangrattato
Preparazione del gattò di patate
Sbucciare e bollire le patate in acqua non salata. Mentre cucinano, tagliare il prosciutto a dadini molto piccoli e tagliare la mozzarella a fettine. Prendete una vaschetta di alluminio monouso, di circa 35×25 centimetri, imburratela, poi ricopritela di pan grattato, che dovrebbe attaccarsi al burro. Buttate le briciole in eccesso. Schiacciate le patate in una ciotola, a parte montate le uova, poi unitele alle patate e mescolate in modo uniforme. Aggiungete il prosciutto e la mozzarella. Mescolare bene, aggiungendo sale e pepe quanto vi piace. Mettete il risultato nella vaschetta senza schiacciarlo, dato che il gateau dovrebbero rimanere arioso e relativamente morbido. Versare pangrattato dappertutto, poi aggiungere il parmigiano reggiano in cima a tutto. Aggiungere qualche fiocco di burro qua e là per ottenere una crosticina dorata, poi infornare a 200° C per 20 minuti. Se siete dei perfezionisti accendere il grill per gli ultimi cinque minuti.