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Un voyage parmi les fermes de la Lombardie, deuxième partie: entre nature et saveurs antiques

La Lombardie peut être considéré, bien sûr, la “région des fermes”, lieux merveilleux que on a choisi de raconter pour offrir aussi à nos lecteurs une expérience unique et plonger dans le passé. Traditionnellement caractérisée par une forte vocation agricole, la Lombardie possède, en fait, un grand nombre de fermes, parfois très antiques, que même maintenant vivent grâce à les activités liées à l’agrouturisme et à l’œnologie, gastronomie. Est dans ces lieux, en effet, que le panorama agricole et naturel et aussi les saveurs antiques, se conservent de manière gagnante.

Fermes de Lombardie: un héritage historique et architectural

Dans la région il y a plus de 90 mille fermes, dont 55 mille sont toujours en activité. L’origine du terme ferme n’est pas certaine, mais il est supposé qu’il soit liée aux mots latins indiquant “récipient” et “fromage”. Certaines fermes été fortifiées souvent avec tours d’observation et d’autres formes architecturales de défense. Les fermes comprenaient écuries, granges, greniers, fromageries, fontaines, moulins et, évidemment, logements. Les fermes les plus grandes comprenaient aussi tavernes, églises et écoles.

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Cascina Rodani

Les fermes sont bâtiments avec une structure carré, au centre desquelles on trouve la “cour” typique, où se déroulaient la vie sociale et les activités productives de ces fermes. Leur diffusion a été très vaste sur le territoire de la Lombardie, y compris les zones montagneuses. Au fil du temp, les fermes sont devenues lieux d’attraction surtout pour les gens qui vivent au centre-ville et qui cherchent de se relaxer, de la tranquillità et manger de la bonne cuisine. La bonne cuisine est telle grâce aux excellences alimentaires locales, produites au moins pour le 30% localement.

Fermes de Lombardie parmi histoire et bonne cuisine

La Bandeggiata

Parmi les fermes de Lombardie, La Bandeggiata, une ferme du XVIII siècle, se trouve à Valleambrosia de Rozzano, aux portes de Milan, dans le Parc Sud. La structure, entourée par 4 hectares de champs, est dotée d’une grande cour, écuries et un grange. La bandeggiata est aussi conseillé pour les personnes qui aiment le contact avec la nature et sourtout avec les animaux: on peut rencontrer les chevaux dans l’école d’équitation mais il y a aussi une communauté d’oiseaux.

Corte Mainolda

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À Mantova, la charmante Corte Mainolda, d’une simple ferme de la Lombardie est devenue une entreprise agricole dotée de 25 hectares de champs et terres cultivées avec céréales. Ici on peut bénéficier de l’authentique paysage de la vallé du Pô. Toutefois, domine l’histoire de la ferme, née à l’époque des Gonzaga.

Cascina Farisengo

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Plongée dans le vert, la ferme Farisengo, à Cremona, est un édifice plus ancien qui rémonte au 1400, et se trouve à côté d’un parc avec fontaines, étangs, serres et volières à oiseaux. Le bâtiment, reconnu comme site historique, aujourd’hui se propose comme un charmant agrouturisme.

La Corte dei Gelsi

À Oliva Gelsi, bourg rurale dans la province de Pavia, la Corte dei Gelsi est une des plus belles et élégantes fermes dans l’Oltrepò Pavese. Sa construction remonte au XIX siècle et aujourd’hui, est un endroit parfait pour passer quelque jour en relax, grâce à des ouvrages de rénovation et grâce à la récupération des materiaux d’origine.

Cascina San Zago

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À Salò, dans la province de Brescia, entre les différentes fermes de Lombardie, la Cascina San Zago représente une étape très intéressante pour la bonne cuisine. Elle date 1600 et donne sur le Lac de Garda. La Cascina San Zeno en plus, a dans la cuisine le Chef Carlo Bresciani.

Cascina Colombara

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Située autour de Saronno, dans la province de Varese, la Cascina Colombara doit son non peut être à la présence d’un élevage de colombes, géré par les frères qu’il y résidaient.

Au XV siècle la ferme appartenait à la famille Borromeo, mais son origine date la seconde moitié du 1100. Sa structure la plus ancienne comprende trois cours qui se déroulent autour de l’église de San Carlo Borromeo.

Main Image: Cascina Farisengo
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