La châtaigne est un produit de la terre qui représente un véritable « patrimoine » culturel et alimentaire, dans un Pays comme l’Italie. À partir de la saison automnale, dans toute la péninsule italienne, fait revivre l’ancienne habitude de manger les marrons chauds, ou les châtaignes grillées au charbon à bois. Une coutume à laquelle s’ajoute l’arrivée de la châtaigne sur les tables, utilisée comme ingrédient dans de nombreuses recettes et spécialités gastronomiques. Aspect qui rappelle tout d’abord la façon dont la châtaigne est présente dans le patrimoine culturel de nombreuses communautés rurales en Italie. En fait, dans de nombreux cas, la châtaigne a constitué une ressource essentielle pour de nombreuses populations présentes dans les régions montagneuses d’Italie.
La récolte des châtaignes
Durant cette période, de nombreux festivals consacrés au fruit du châtaignier fleurissent, à la fois dans la région alpine et dans la région des Apennins. Ces événements ne manquent pas d’attirer la présence non seulement des habitants du lieu, mais également de nombreux touristes, qui souhaitent s’approcher au mieux de cette tradition savoureuse. Dans le même temps, la pratique consistant à « se procurer des marrons » est très courante, cultivant le plaisir du ramassage gratuit. Les activités ne peuvent toutefois être réalisées que dans les châtaigneraies où les propriétaires l’autorisent, ou le long des routes. En fait, les châtaignes (et les fruits en général) qui tombent sur des « terres publiques » peuvent être ramassés sans problème de vol.
Les régions riches en bois de châtaigniers se trouvent en Lombardie, au nord de la Brianza, jusque dans les Préalpes, au Piémont, entre Canaves et Pinerolese et à Valsesia. En Vénétie, la zone entre Montebelluna, Bassano del Grappa et Feltre dans la région de Belluno est particulièrement riche. Plus au Sud, une zone particulièrement importante pour les châtaignes est représentée par Irpinia en Campanie et par Melfi en Basilicate. Cependant, des zones de diffusion de la châtaigne sont présentes dans toutes les régions italiennes, y compris l’Émilie-Romagne, les Marches, le Latium et la Sardaigne.
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Les Festivals
Les festivals dédiés à la châtaigne sont très nombreux et présents dans toutes les régions riches en présence de ce fruit. Ils représentent une occasion unique non seulement de savourer tous les goûts, mais aussi de vivre des moments de convivialité et de joie. À ces occasions, il existe donc, à la dimension strictement gastronomique, celle qui renforce les traditions culturelles de la région, grâce à des événements intéressants et des manifestations folkloriques et artistiques.
Piémont
La troisième semaine d’octobre, commencent le début des festivals de San Giorgio di Susa, de Chiusa Pesio, de Prato Sesia, de Cuneo et de Nomaglio. Le premier jour de novembre, la fête du Foglizzo a lieu.
Lombardie
Les fêtes les plus célèbres sont celles de Paspardo (dans la province de Brescia), et celles de Mortara et de Stradella (dans la province de Pavie).
Trentin Haut Adige
Les amoureux de la châtaigne du Trentin se rencontrent à Brentonico et à Lana, respectivement dans les provinces de Trento et de Bolzano.
Frioul-Vénétie
Les rendez-vous, au mois d’octobre, sont ceux de Faedis et Polcenigo.
Ligurie
La région de la châtaigne ligure se situe entre les provinces de Savone et d’Imperia. Les plus célèbres sont ceux de Calizzano, Molini di Triora et Cogoleto.
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Emilie-Romagne
Dans la région des Apennins d’Emilie-Romagne, on distingue la fête de la châtaigne de Castelnovo ne ‘Monti, dans la province de Reggio Emilia.
Toscane
À Marradi, où est né le poète Dino Campana, et à Palazzuolo sul Senio (tous deux dans la province de Florence) la fête de la châtaigne a lieu du 22 au 29 octobre.
Marche
Dans la province de Acoli Piceno, à Montefiore dell’Aso, se tient le principal festival de la châtaigne des Marches.
Lazio
La région qui voit la présence de châtaigniers dans le Latium est particulièrement large. Il va des festivals de Soriano nel Cimino et Vallerano (province de Viterbe) – où il se tient tous les week-ends d’octobre au 1er novembre – à celui de Rocca di Papa, de celui d’Anzio à celui de Montelatonico et Cave.
Campanie
Irpinia, le cœur vert de la Campanie et des Apennins de Campanie, est aussi le royaume de la châtaigne. Le festival Ariano Irpino se tient du 21 octobre à la fin du mois. Dans la province de Caserta, le festival Roccamonfina se distingue, dans la région de Salerno, celle du Salento.
Basilicate
Dans la province de Potenza, il existe trois événements traditionnels avec des châtaignes des Apennins de Lucanie: Trecchia, Melfi et Spinoso.
Calabre
La région montagneuse de Cosenza se distingue par les festivals de Sant’Agata di Esaro et de San Donato di Ninea.
Sardaigne
En Sardaigne, le festival Aritzo est particulièrement réputé, un événement bien connu qui attire des milliers de visiteurs chaque année. Ici, l’attention portée aux célèbres marrons de Gennargentu est transformée en un grand événement qui unit culture, divertissement, traditions et patrimoine gastronomique.
Image de couverture: healthonline.healthitalia
