Pour de nombreux voyageurs italiens et pas seulement, Pâques est le moment idéal pour découvrir les merveilles de Belpaese. Le climat doux invite au voyage et, du nord au sud, il y a de nombreuses occasions pour une rencontre avec le folklore local, au cours d’une des nombreuses célébrations régionales.
L’un des événements les plus attendus de l’année dans la Valtellina sont les Pâques de Bormio, une fête très ancienne, qui remonte même au Moyen Âge, pour laquelle toute la communauté se prépare avec soin dans les mois précédents.
Que sont les Pâques?
Déjà au XIXe siècle s’était répandue à Bormio la coutume de bénir les agneaux et les quartiers du village se défiaient à ceux qui décoraient avec plus de faste la porteuse sur laquelle étaient transportés les animaux, couchés sur de la mousse douce. Au fil des ans, les porteuses ont évolué en véritables œuvres d’art, élaborées et décorées avec des détails.
Aujourd’hui, les Pâques de Bormio sont donc la célébration qui plonge ses racines dans la culture pastorale et rurale de cette région. Les habitants des différents quartiers (Buglio, Combo, Dossiglio, Dossorovina et Maggiore) sont appelés à s’affronter dans une compétition artistique, un peu comme dans les villes qui se préparent au Carnaval à travers la construction des chars allégoriques. Grâce à la maîtrise des goujons, de véritables chefs-d’œuvre sculptés principalement dans le bois prennent forme chaque année, ornés de fleurs et de plantes.
Un aspect passionnant de la fête est sans aucun doute la fierté avec laquelle ceux qui vivent ici organise tous les détails, de la réalisation des costumes au soin des hommages floraux.
Le Pasquale est réalisé en grand secret et exprime toujours un message de type religieux, ainsi qu’une œuvre artistique. L’ensemble des deux choses, cohérent avec le sens de Pâques et bien harmonisé, fera l’objet d’un jugement de la part du jury chargé de déterminer le quartier gagnant.
Au cœur de la fête
Les « pasqualisti » sont les personnes désignées pour porter à l’épaule les Pascals : il s’agit surtout des jeunes du pays, accompagnés de femmes, de personnes âgées et d’enfants, tous vêtus des costumes typiques de la fête.
Le matin de Pâques, Bormini et les touristes se retrouvent dans les rues et les gens affluent à chaque coin pour admirer le défilé. Les groupes se préparent : les garçons portent la Pâque à l’épaule, tandis que les autres participants offrent des cadeaux sous forme de fleurs ou de travaux artisanaux, créés en suivant les enseignements des anciens.
Les Pascals, de différentes tailles et poids, sont portés avec une grande fierté. Les adultes font défiler de grandes porteuses, de véritables menuiseries et des ingénieurs, tandis que les enfants en transportent de plus petites. Le défilé part de la rue Roma et rejoint la place du Kuerc, avec les bandes des quartiers et les femmes, les personnes âgées et les enfants qui précèdent les Pascals.
La fête commence à l’arrivée sur la place, au premier coup de sifflet de la Bajona, l’ancienne cloche symbole de Bormio dont l’appel peut être entendu jusqu’aux vallées environnantes les plus éloignées.
Un voyage dans les saveurs de la montagne
Bormio est immergé dans un paysage unique : montagnes, rivières et bois créent un environnement riche en biodiversité, ce qui affecte directement la cuisine locale, faite de matières premières de qualité, savamment mélangées dans les recettes qui se transmettent de génération en génération.
Participer à la fête est ainsi l’occasion de déguster au moins une partie du patrimoine culinaire de la région. Dans les tavernes, les bons restaurants et les croûtes (caves naturelles avec une source d’air frais toujours ouverte), vous pourrez déguster des plats de terre imprégnés d’histoire ainsi que de goût, de charcuterie et de fromages irrésistibles ailleurs.
Foto: ilgiorno
Parmi les spécialités, nous trouvons…
Pizzoccheri della Valtellina : une pâte rustique à base de farine de sarrasin qui a mérité l’appellation IGP. Il est servi avec du chou, des pommes de terre, du fromage Valtellina Casera et du beurre fondu.
Bresaola : délicieuse charcuterie typique de la Valtellina, obtenue à partir de viande de bœuf affinée et aromatisée. La coupe Violon de chèvre est très rare, tandis que la Slinzega offre un goût plus fort.
Polenta Taragna : une polenta crémeuse préparée avec de la farine de sarrasin et de la farine de maïs, souvent accompagnée de fromages locaux et de gibier.
Sciatt : petites boules de pâte frites et farcies de fromage fondu.
Taroz : plat caractéristique composé de pommes de terre, haricots verts, oignons, beurre et fromage.
Chisciol : grande crêpe fine à base de farine de sarrasin et de fromage Casera filante, typique de la région de Tirano.
Bisciola : variante montagnarde du panettone, il est fabriqué exclusivement avec des ingrédients locaux et enrichi de fruits secs, de raisins secs, de figues sèches et de miel.
Curnat : Ils sont un dessert savoureux de la tradition de la Valteline, préparé avec de la farine, du sucre, du beurre et des œufs, souvent accompagné de confiture de framboises ou de canneberges.
Cupeta : est un gâteau ancien composé d’hosties, de miel et de noix, cuit à l’origine à l’occasion des fêtes de certains saints.
La conformation géographique particulière de la Valtellina, avec ses terrasses escarpées exposées au soleil, confère également aux vins de la région une qualité distinctive et un caractère unique qui les rend très appréciés, tant au niveau national qu’international. Les vins les plus réussis et les plus appréciés sont ceux obtenus à partir de raisins Nebbiolo, connus localement sous le nom de Chiavennasca.
Autore: Eleonora Di Mauro
Copertina: ilgiorno
